Традиционни рецепти

Рецепта за стафиди от далечния бретон

Рецепта за стафиди от далечния бретон

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Десерт

Това е традиционна рецепта за пудинг от Бретан, която е проста и вкусна. Не добавяйте ром, ако правите тази рецепта за малки деца! Вместо това можете да накиснете стафидите във вода или чай.

Бъдете първият, който направи това!

СъставкиСервира: 6

  • 150 г стафиди
  • 150 мл ром
  • 4 яйца
  • 125 г обикновено брашно
  • 100 г пудра захар
  • 500 мл мляко
  • 2 чаени лъжички масло

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 45 минути› Готово за: 1 час

  1. Загрейте фурната до 160 C / газ 2/3. Намажете с масло тава за печене. В малка купа накиснете стафидите в рома.
  2. В средна купа разбийте яйцата, брашното и захарта заедно. Разбъркайте добре до гладкост. Постепенно се разбърква млякото.
  3. Изцедете стафидите (тази стъпка може да бъде пропусната, ако искате да добавите ром към сместа). Добавете стафидите към приготвеното ястие, като разпределите равномерно.
  4. Добавете яйчената смес към съда, след което печете във фурната за 45 минути. Пудингът ще се надигне по време на готвене и след това ще се срути. Това е нормално!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Ирландски бисквитки със стафиди R Ed Cipe / 10 най -добри нискомаслени овесени бисквитки с рецепти от ябълково пюре Yummly

Irish Rainin Cookies R Ed Cipe

Неговите съставки също обикновено включват брашно, захар, яйца, сол и подправки. Вижте още идеи за бисквитки със стафиди от овесени ядки, бисквитки със стафиди, изчезващи бисквитки със стафиди от овесени ядки. Най -добрата рецепта за бисквитки със стафиди с овесени ядки !! Какво друго може да доведе до такава непреодолима страст, ако не узреят най -червените боровинки. 7 унции (опаковка от 4). Винаги съм смятал, че докато децата не навършат 4 години, рождените дни са повече за родителите, отколкото за истинския празник. Ирландските бисквитки, наричани още бисквити, са известни като фаворити по целия свят, включително ирландско сладкиш, ирландска газирана бисквитка, любими традиционни ирландски бисквитки с ирландска дантела.

В червената мелница bob 's знаем, че можете да бързате с качеството. . рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари сладкиши с дебели мъже. Най -добрата рецепта за бисквитки със стафиди с овесени ядки !! Те получават лош рап, защото не са класическият шоколадов чипс, но мисля, че са едни от най -добрите бисквитки досега! Бисквитките със стафиди с овесени ядки са меки, дъвчащи и вкусни. бисквитката със стафиди е направена от овесени ядки и стафиди кой би го изял? Животът му като цяло е доста скучен, поне му е скучно заедно с гроздови листа. Тези меки и усилени дъвчащи овесени бисквитки със стафиди са точно както баба ги е правила. Запазете любимите си рецепти, дори рецепти от други уебсайтове, на едно място.

/> Рецепта за бисквитки с овесени ядки със стафиди в хранителна мрежа от гартен от food.fnr.sndimg.com Овесените ядки със стафиди са меки, дъвчащи и вкусни. Тези бисквитки са изключително влажни, меки и усилени за дъвчене! Не искате оранжево или жълто. . рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари мазнини. Банан, пина колада, тиква, банан от червено кадифе, ябълково пюре, шоколад. Стафидите се натъпкват в ирландско уиски, преди да се добавят към тестото, а в тези вкусни бисквити има много ядки и само намек за канела. Вижте още идеи за бисквитки със стафиди от овесени ядки, бисквитки със стафиди, изчезващи бисквитки със стафиди от овесени ядки. Добавете стафидите и просто разбъркайте. Бисквитките са овкусени с ром, много са лесни за приготвяне и са вкусни. . рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари сладкиши с дебели мъже. Бисквитки със стафиди с овесени ядки, сега това, което обожава. Запазете любимите си рецепти, дори рецепти от други уебсайтове, на едно място.

Меласата е съставка, която отвежда тази рецепта до върха.

Изпитана, изпитана и усъвършенствана американска тестова кухня, ако обичате меките и дъвчащи овесени бисквитки, това е рецептата за бисквитки със стафиди с овесени ядки! Запазете любимите си рецепти, дори рецепти от други уебсайтове, на едно място. Изпечете го за Дядо Коледа, направете го отново весел! Никой няма да предположи, че са там, натрупвайки протеини и фибри. Стафиди без семки 1 жълтък, разбита захар. Не искате оранжево или жълто. бисквитката със стафиди е направена от овесени ядки и стафиди кой би го изял? Тази влажна и дъвчаща рецепта за бисквитки със стафиди от овесени ядки прави най -добрата версия на стара любима. Ирландски бисквитки със стафиди: в отделна купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. Добавете брашното, овеса, лещата, содата за хляб, канелата и солта и разбъркайте на ръка, докато почти се комбинират Tate 's изпечете в магазина тънки хрупкави бисквити 7 унции 4 броя, овесена каша стафида, 28 унции. Най -добрата рецепта за бисквитки със стафиди с овесени ядки !! Бисквитките са овкусени с ром, много са лесни за приготвяне и са вкусни.

Загрейте фурната до 375 градуса f (190 градуса c). Ако не обичате стафиди, бонбоните или шоколадовият чипс могат лесно да бъдат заменени с тях. Разбира се, той няма приятели и нощна смяна работи в офиса. Потомък на шотландската овесена торта, бисквитката със стафиди с овесени ядки се превърна в една от най -популярните бисквитки в Съединените щати.

Рецепти със стафиди Allrecipes от imagesvc.meredithcorp.io Изпитана, изпитана и усъвършенствана американска тестова кухня, ако обичате меките и дъвчащи овесени бисквитки, това е рецептата за бисквитки със стафиди с овесени ядки! Вижте повече от re: cipe във facebook. . рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари мазнини. Разбира се, той няма приятели и нощна смяна работи в офиса. Tate 's печете в магазина тънки хрупкави бисквити 7 унции 4 броя, овесени ядки стафиди, 28 унции. Поръчката е за 1 дузина бисквитки с голям размер. Тази рецепта за бисквити от овесени ядки със стафиди от овесени ядки е вкусен начин да ядете овеса си. Той е хрупкав по краищата, влажен и прекрасно дъвчещ. Ирландски бисквитки със стафиди r ed cipe: Лещата умело се маскира като овес в тези вкусни бисквити. Бисквитки на баба овесени ядки стафиди с вкус на 4 опаковки 2 на опаковка. 4,3 от 5 звезди 298.

Стафиди без семки 1 жълтък, разбита захар.

Те са известни и с високите си хранителни стойности и вкус. Стафиди без семки 1 жълтък, разбита захар. Покажете своята подкрепа и вие ще бъдете въведени за шанс да спечелите. Добавете брашното, овеса, лещата, содата за хляб, канелата и солта и разбъркайте на ръка, докато почти се комбинират. Защото няма приятели и нощна смяна работи в офиса. Ирландски бисквитки със стафиди r ed cipe: Той плаща данъци и яде рамен за закуска, обяд и вечеря. Какво друго може да доведе до такава непреодолима страст, ако не узреят най -червените боровинки. Винаги съм смятал, че докато децата не навършат 4 години, рождените дни са повече за родителите, отколкото за истинския празник. Тези меки и усилени дъвчащи овесени бисквитки със стафиди са точно както баба ги е правила. Стафидите бисквитки имат мека и дъвчаща текстура и сладък маслен вкус. Меласата е съставка, която отвежда тази рецепта до върха.

Тези меки и усилени дъвчащи овесени бисквитки със стафиди са точно както баба ги е правила. Тази рецепта обаче далеч не е съвсем нова. Банан, пина колада, тиква, банан от червено кадифе, ябълково пюре, шоколад. 4,3 от 5 звезди 298.

Бисквитки с овесени стафиди Кулинарни преследвания на ирландски пекар Procrasti от irishprocrastibaker.files.wordpress.com Той е хрупкав по краищата, влажен и великолепно дъвчещ. 4.3 от 5 звезди 298. Независимо дали ги правите на бисквити или сладкиши, изчезващите бисквитки със стафиди от овесени ядки ще зарадват тълпата или ще задоволят сладкишите ви. Много сладкиши имат дълбоки исторически корени сред ирландците от пудинг за хляб до кифлички до. Изпечете го за Дядо Коледа, направете го отново весел! Дъвчащи овесени ядки със стафиди без масло от еднорози в кухнята. Запазете любимите си рецепти, дори рецепти от други уебсайтове, на едно място. В червената мелница bob 's знаем, че можете да бързате с качеството.

Добавете брашното, овеса, лещата, содата, канелата и солта и разбъркайте на ръка, докато почти се комбинират

. рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари сладкиши с дебели мъже. Надявам се да им харесате толкова, колкото и на нас! Много сладкиши имат дълбоки исторически корени сред ирландците от пудинг за хляб до кифлички до. Добавете стафидите и просто разбъркайте. Най -добрата рецепта за бисквитки със стафиди с овесени ядки !! Меласата е съставка, която отвежда тази рецепта до върха. Те са известни и с високите си хранителни стойности и вкус. Вижте повече от re: cipe във facebook. Бисквитки на баба овесени ядки стафиди с вкус на 4 опаковки 2 на опаковка. Вижте още идеи за бисквитки със стафиди от овесени ядки, бисквитки със стафиди, изчезващи бисквитки със стафиди от овесени ядки. Стафидите бисквитки имат мека и дъвчаща текстура и сладък маслен вкус. Изпечете го за Дядо Коледа, направете го отново весел! Тази рецепта за бисквити от овесени ядки със стафиди от овесени ядки е вкусен начин да ядете овеса си. Никой няма да предположи, че са там, натрупвайки протеини и фибри. Банан, пина колада, тиква, банан от червено кадифе, ябълково пюре, шоколад.

Потомък на шотландската овесена торта, бисквитката със стафиди с овесени ядки се превърна в една от най -популярните бисквитки в Съединените щати.

Меласата е съставка, която отвежда тази рецепта до върха.

Стафидовите бисквитки са лека закуска, която запълва 9 глада (4,5 джолана) и 5,5 насищане.

Бисквитки на баба овесени ядки стафиди с вкус на 4 опаковки 2 на опаковка.

Животът му като цяло е доста скучен, поне му е скучно заедно с гроздови листа.

Поставете тестото върху ненамаслена бисквитка.

Никой няма да предположи, че са там, натрупвайки протеини и фибри.

Ирландски бисквитки със стафиди r ed cipe:

Разбира се, той няма приятели и нощна смяна работи в офиса.

Добавете стафидите и просто разбъркайте.

Той плаща данъци и яде рамен за закуска, обяд и вечеря.

Тази рецепта обаче далеч не е съвсем нова.

Разбира се, той няма приятели и нощна смяна работи в офиса.

Бисквитките със стафиди с овесени ядки са меки, дъвчащи и вкусни.

Ирландски бисквитки със стафиди r ed cipe:

Бисквитките са овкусени с ром, много са лесни за приготвяне и са вкусни.

Животът му като цяло е доста скучен, поне му е скучно заедно с гроздови листа.

Бисквитки с овесени стафиди ilovecooking:

Стафидовите бисквитки са лека закуска, която запълва 9 глада (4,5 джолана) и 5,5 насищане.

Тази рецепта обаче далеч не е съвсем нова.

Какво друго може да доведе до такава непреодолима страст, ако не узреят най -червените боровинки.

Вижте повече от re: cipe във facebook.

Надявам се да им харесате толкова, колкото и на нас!

Вижте още идеи за бисквитки със стафиди от овесени ядки, бисквитки със стафиди, изчезващи бисквитки със стафиди от овесени ядки.

Бисквитките със стафиди с овесени ядки са меки, дъвчащи и вкусни.

Дъвчаща бисквитка със стафиди с овесени ядки с нотка канела.

Разбира се, той няма приятели и нощна смяна работи в офиса.

Вижте още идеи за бисквитки със стафиди от овесени ядки, бисквитки със стафиди, изчезващи бисквитки със стафиди от овесени ядки.

. рецепти за бисквити от овесена каша от меласа | вегетариански овесени бисквитки със стафиди, бабини бисквити с овесени ядки, стари мазнини.

Бисквитките са овкусени с ром, много са лесни за приготвяне и са вкусни.

Ирландски бисквитки със стафиди r ed cipe:

Запазете любимите си рецепти, дори рецепти от други уебсайтове, на едно място.


Далечен Бретон

Въпреки че съм виждал версии на Far breton, приготвени със стафиди, призовавам ви да устоите на желанието да замените друг сушен плод. Сините сливи наистина правят това ястие. За да отстраните сините сливи, използвайте нож за рязане, за да направите прорез във всяка сини сливи и извадете костилката. За тези, които наистина не искат да използват сини сливи, съм виждал френски рецепти, които използват стафиди, така че те са напълно допустими. Ако избягвате алкохола, можете да добавите сини сливи в чай ​​и да ги използвате, отцедени.

Тестото е подобно на тесто за крем и като тесто за креп, то трябва да престои поне 4 часа в хладилника, преди да го използвате. Можете да го направите ден преди да планирате да го използвате. Ако предпочитате по-малко сладък десерт, можете да намалите до захар до 6 супени лъжици (75 г).

Някои рецепти съветват да обличате тавата за печене с пергаментова хартия, която според мен не е критична. И всъщност той се накисна по време на готвене (и се разкъса лесно) - затова реших да се придържам към обикновеното масло и брашно и нямах голям проблем да извадя парчета от съда за печене.

10 унции (285 г, около 2 чаши) сини сливи без костилки
1/3 чаша (80 мл) арманяк (или коняк, ракия или тъмен ром)
2 чаши (500 мл) пълномаслено мляко
2 големи яйца
2 големи жълтъка
1/2 чаша (100 г) захар
1/4 чаша (60 г) разтопено масло, осолено или несолено
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/8 чаена лъжичка сол
2/3 чаша (90 г) брашно
Допълнително омекотено масло и брашно за приготвяне на тавата за печене

1. В малка тенджера загрейте сините сливи с течността на умерен огън, като ги разбърквате няколко пъти, докато готвите, докато попие по -голямата част от течността. Покрийте, свалете от котлона и оставете да изстине. (Сините сливи могат да се правят ден или два преди употреба.)

2. За да направите крем, сложете млякото, яйцата, жълтъците, захарта, разтопеното масло, ванилията, солта и брашното в блендер. Смесете до гладкост. Охладете крема за най -малко четири часа или за една нощ.

3. За да изпечете Far breton, загрейте фурната до 400ºF (200ºC).

4. Намажете обилно дъното и страните на тава с дължина приблизително 10 инча (25-30 см). (Или използвайте кръгла форма за торта с подобен диаметър, но не тава с пружинна форма, която може да изтече.) Поръсете с брашно и отстранете излишъка. Нарежете сините сливи на дъното на тавата за печене.

5. Разбъркайте охладения крем няколко пъти, след това го изсипете върху сините сливи и печете, докато горната част леко покафенее, 45 до 50 минути. Оставете да се охлади напълно, след това нарежете на пръчици.

Съхранение: Far breton може да се приготви до три дни преди сервиране и да се съхранява в хладилник. Преди сервиране оставете да достигне стайна температура.


Готварската нинджа

Преди няколко дни Мишел, свекърва ми, се озова с литър прясно краве мляко, което все още седеше в хладилника недокоснато. Трябваше бързо да изразходва този литър, тъй като в близката ферма я чакаха още 2 литрови бутилки прясна. Имахме възможност да направим обичайния вкусен оризов пудинг (riz au lait) или карамелен крем (oeufs au lait) или пудинг от микровълнова фурна от грис. В крайна сметка решихме да опитаме нов десерт, наречен Far Forn или Far Aux Pruneaux - много популярен и традиционен десерт от Бретан, Франция.

Далеч означава Брашно на бретонски. Far Breton или Breton Far, рецепта, произхождаща от Бретан, е широко оценена от малки и големи във Франция. Съществува в различни сортове според конкретните находища и семейства, но най -известният от тях е Far Aux Pruneaux или сини сливи Far. Това е фланец, базиран на яйца и мляко, като гъст пудинг, подобен на Clafoutis. Оригиналната рецепта „Farz Fourn“ (фурна, изпечена далеч, в Бретон) датира от 18 -ти век, беше солен флакон, приготвен с брашно от елда или пшенично брашно, приготвено във фурната, сервирано с традиционни френски месни ястия. С годините традиционният Far се превръща в сладък флан и остава един от най -обичаните семейни десерти във Франция.

Имам удоволствието да допринеса за тази рецепта в темата за този месец на Захарния петък & quotТеста на времето - десерти на повече от век & quot домакин от In My Box.

Far Aux Pruneaux (Far Breton)
Съставки
  • 130 г пресни или сушени сини сливи (сини сливи) или сушени стафиди
  • 250 г обикновено брашно
  • 170 г захар
  • 4 яйца
  • 750 мл мляко
  • осолено масло
  • екстракт от ванилия
  • сол
Упътвания
  1. Загрейте фурната на 180 ° C (350 ° F - газова маркировка 4).
  2. В голяма купа смесете брашното, захарта и щипка сол заедно.
  3. С помощта на дървена лъжица или бъркалка разбъркайте внимателно яйцата и ванилията със сместа от брашното, докато получите гладко тесто.
  4. Първо разбърквайте малко по малко млякото, за да избегнете образуването на бучки. След като стане доста течна, разбъркайте останалото мляко.
  5. Добре намажете форма за печене или ястие с гратен, разпределете сините сливи или стафидите върху нея, след това изсипете тестото.
  6. Печете го за около 45 минути до 1 час 10 минути (в зависимост от размера на тавата за печене) или докато клечка за зъби излезе чиста.
  7. Сервирайте го хладка или студена.
Присъдата

Много вкусен . тази рецепта е точно такава, каквато трябва да бъде: твърда и компактна като тези, които купувате в пекарната, с правилния баланс на ванилия и сушени сини сливи. Това е доста засищащо, начинът, по който тази класика трябва да бъде. Харесвам далечния студ.

Бележки

Ако се окажете извън ваниловата есенция, всичко е наред. Фланът все още има вкус също толкова добър и ароматен без него.

Ако не сте фен на сушени сини сливи или стафиди, можете да опитате да добавите други сушени или пресни плодове. или просто направете обикновен Far - все още вкусете като вкусен прост и обикновен.

Юм, изглежда божествено. Това е десерт, който тепърва трябва да опитам.

Ох, току -що направих и тези. Страхотни умове и всичко това. Още не съм публикувал моята. Беше толкова вкусно. Твоето изглежда страхотно.

МММММММ. Обичам го. Изглежда чудесно. Много добре!!

О, НУ. Това е един от любимите ми десерти в света, но никога не знаех неговия произход или история (нито пък имах изпитана и истинска рецепта, която да опитам да си направя сама у дома)! Пикантната версия с брашно от елда също е невероятно интригуваща, ще трябва да проследя и рецепта за това.

Благодаря ви много за страхотното участие в Sugar High Friday! Историята, фотографията стъпка по стъпка и самата рецепта са фантастични! Върнете се в блога ми на 27 март, за да видите цялото обобщение.

Уау, това изглежда чудесно! Точно това, което моят мъж би искал да яде Благодаря, че сподели отново тази прекрасна рецепта Cooking Ninja.

Благодаря за коментара в моя блог! Това изглежда наистина прекрасно - обичам флан и всичко свързано с флан - бих искал да получа вилица от това !!

Това изглежда страхотно, знаете толкова много за френската кухня.

О, харесва ми този десерт, за първи път чувам за него, но ще го опитам. Лесно, засищащо и не твърде & quotnhealthy & quot !!

Уау, вашият Бретон изглежда невероятно! Напомня ми на баба ми

Просто прекрасно! Толкова отдавна исках да направя Far, така че бихте ли имали нещо против, ако заема рецептата ви? Изглежда лесно и страхотно!

@LCOM: О, трябва да опиташ. Вкусно е.

@KJ: Благодаря. Ще проверите вашите, след като публикувате вашите.

@Sophie: Благодаря

@Scrumptious: И аз не го направих, докато не го проверя.

@HN: Това със сигурност ще го направи щастлив и ще му напомни за Франция.

@ChefBliss: Аз също. Обичам Флан.

@Хайди Леон: Надявам се да ви хареса.

@Френско готвене за манекени: Благодаря.

@Джейми: Разбира се. Продължавай.

Може да се направи и с основа за сладкиши като британски яйчен крем. Живея в Бретан и получих първия си от съсед французин. Този наистина имаше кора, както и тези, продавани в пекарни. Проблемът е, че те не винаги премахват сините сливи.

Току -що намерих тази рецепта, докато търсех в интернет малко информация за Far Breton, тъй като току -що си направих такава. Изненадан съм обаче, че не загрявате млякото. това прави много по -заоблен Far и е - доколкото знам - „истинският“ начин за приготвяне на това ястие.

Търся тази рецепта, откакто се преместих във Франция преди 3 години. Най -накрая мога да го направя сам. Много благодаря .

Този коментар е за & quotRadiogourmet & quot Откъде знаете, че нагряването на млякото води до много по -закръглени Far. Направихте ли един за сравнение, ако използването на студено мляко е толкова измамно.
Защо смятате, че е било толкова необходимо да коригирате рецептата и да опитате да излезете така, както знаете по -добре. наистина си досаден.

Синът ми и аз се скитахме из предната част на язовир Нотр, на нашето „голямо“ пътуване до Париж. Те държаха панаир отпред и раздаваха мостри от местни продукти от цяла Франция. След като вкусихме Far Breton, бяхме продадени! Успяхме да се промъкнем с лакът в малка стойка, където прекрасните дами продаваха FB толкова бързо, колкото можеха да ги приготвят. Купих си един и той остава един от най -хубавите ни спомени от пътуването, о, миризмата на тази топла торта, докато седяхме в автобуса на път за вкъщи. Оттогава ми е мисията да усъвършенствам рецептата. Ще опитам този и ще докладвам! Благодаря ти!!

Приятно ми е да получа рецептата - на 66 съм и продължавам да разширявам репертоара си. След това ще опитате Kuoing Aman, друга бретонска наслада. Това със сигурност ще разшири талията ни!

Здравейте! Току -що опитах рецептата ви, тъй като звучеше толкова добре, но се опасявам, че наистина не ми подейства! Правилно ли е количеството мляко? Току -що потърсих някои други рецепти от Far и установих, че делът на млякото е много по -малък!


Бретонски сладкиши

Няма нищо по -хубаво от това да завършите яденето със сладка нотка или да се насладите на сладко по всяко време на деня. В Бретан всички знаят, че маслото е най -важната съставка в сладкиши и бисквити. Бретонски сладкиши и сладки лакомства (известни още като „лихвери“ от бретонската дума lichou означава „гастроном“) винаги са много популярни и създават най -добрите празнични спомени.

© Яник Дерен

Kouign-amann

Тази торта е изобретена в Дуарненес около 1865 г. и ще разтопи сърцето на всеки гурме. Съставките са прости, но приготвянето им изисква умения: казват, че всеки може да опита, но малцина наистина успяват. Той е направен от смес за хляб с добавена захар и осолено селско масло, многократно сгънати по същия начин като бутер тестото. Качеството на осоленото масло и времето за почивка на сместа са ключови фактори за успешния Kouign-amann. Когато се изпече, сместа от масло и захар се топи и придава на цялата торта топяща се текстура отвътре и карамелизирана глазура отвън. Много е трудно да се устои! Това е национална институция, която можете да опитате навсякъде в Бретан, но най-доброто място да опитате този специалитет е в Корнуей, където има група пекари и сладкиши, известни като Асоциацията на „Véritable kouign-amann de Douarnenez“ (Асоциация за истински Douarnenez Kouign-amann).

© Еманюел Бертие © Джером Роме - stock.adobe.com

Далечен Бретон

Far breton е истинска класика. Съставките на този фланец са много прости, както и рецептата: брашно, яйца, мляко - за предпочитане пълна сметана, за да стане по -маслена - масло и захар, всички приготвени във фурната (което обяснява името му на бретонски: farz forn, което означава „а далеч във фурната “). Просто, но вкусно! Най -известната версия включва сини сливи, тъй като моряците са връщали сушени сливи от пътуванията си, което е добавяло плодова нотка към традиционната рецепта. Може да се овкуси и с ромче или да се похапне със стафиди. Сърдечен вид торта, която със сигурност ще напълни стомаха на всеки любител на храната по време на чай.

Gâteau breton

Gâteau breton идва първоначално от района около Лориент. Това е щедра бисквита с късо пиле, приготвена със осолено масло, с коричка, декорирана в решетъчен модел, направена с вилица. В миналото е бил известен като „gâteau de voyage“ (бисквита на пътешественика), защото ще се съхранява няколко седмици и е много популярен сред моряците. Той е с диаметър от 12 до 25 сантиметра и е с дебелина от 3 до 4 сантиметра. Една голяма бисквита като тази трябва да съдържа поне 20% масло, за да спечели името „gâteau breton“. Понякога можете да ги намерите с пълнеж от сини сливи или осолен карамел. Има много състезания за намиране на най -доброто гате и той дори има свой собствен конферия (търговска гилдия), която твърдо защитава уникалната рецепта за тази емблематична бисквита.

© Брад Пикт - stock.adobe.com © Патрик ГЕРАРД © Патрик Джерард

Фондан Баулуа

Под фината си кора, подобна на меренга, този шоколадов фондан крие прекрасна текстура и уникален вкус с нотка на осолен карамел. Червен печат показва, че това е автентичен продукт. С кимване към известните плажни хижи в La Baule, тази торта се продава в красива синьо -бяла райета.

Бретонски бисквити

Голямата гама от бретонски бисквити са идеални с чаша чай или кафе или като чаено време за деца. Те са направени с прости рецепти и съставки, включващи вечно присъстващото осолено масло. The galette bretonne, в най-основната си версия (кръгла, фина, перфорирана или не), дължи своята слава на galettes de Pont-Aven, създадена от Исидор Пенвен през 1890 г. удар е по -лек и ронлив от галет и е специалитет в централна Бретан. както и да е палет бретон е по-дебела бисквита, с дебелина повече от сантиметър, направена със осолено масло и изобретена през 1920 г. от Алексис Льо Вилен, пекар от Понт-Авен, който я нарече Traou Mad (което означава „добри неща“). Той получава името и външния си вид от традиционната игра, която включва хвърляне на железни кавички (палети) върху дървена дъска. Друга специалност, на която трябва да обърнете внимание, е ръчно навитата цигара pur beurre de baratte (цигара с чисто смесено масло), марка, дошла от фабриката за бисквити La Trinitaine през 1950 г.

© Симон Бурсие

Far Breton, сладко лакомство от Бретан

Far Breton е традиционна торта или десерт от региона на Бретан във Франция. Основата му е подобна на фланец, базиран на яйца и мляко. Предлага се в много версии, Farz Forn остава най -известният. Например, в тестото може да се добави ликьор от ром или слива. Канела и ванилия могат да се използват, за да придадат нотка на екзотика на този домашен пудинг.

Съставки

2 чаши пълномаслено мляко
3 големи яйца
1/2 чаша захар
5 супени лъжици несолено масло, разтопено, охладено
1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/8 чаена лъжичка сол
3/4 чаша универсално брашно
1 чаша малки или средни сини сливи без костилки (около 6 унции)
1/2 чаша вода
1/3 чаша стафиди
1/4 чаша арманяк или друга ракия

Подготовка

Комбинирайте мляко, яйца, 1/2 чаша захар, масло, ванилия и сол в буркана на блендера. Смесете 1 минута. Добавете брашно и пулс само докато се смесят, като изстържете стените на буркана. Покрийте и охладете в буркан поне 3 часа и до 1 ден.
Комбинирайте сини сливи, 1/2 чаша вода и стафиди в тежка малка тенджера. Гответе на умерен огън, докато плодовете омекнат и водата почти се изпари, като разбърквате от време на време, около 10 минути. Изключете топлината. Залейте плодовете с ракия. Използвайки дълъг кибрит, запалете ракия. Оставете пламъците да изгорят, като от време на време разклащате тигана. Прехвърлете плодовете в малка купа. Охладете напълно. (Може да се направи 1 ден напред. Покрийте и оставете да престои при стайна температура.)

Поставете решетката в центъра на фурната и я загрейте предварително до 375 ° F. Маслена форма за торта с диаметър 8 инча със страни с височина 2 инча. Подредете дъното с пергамент или восъчна хартия. Маслена хартия. Поръсете тавата с брашно, като изтръскате излишното място върху листа за печене.

Смесете тестото отново до гладкост, около 5 секунди. Изсипете в подготвената форма за кекс. Сложете сините сливи и стафидите в тестото, като разпределите равномерно. Печете тортата върху лист за печене, докато страните се надуят и покафенят и ножът, вкаран в центъра, излезе чист, около 1 час. Охладете тортата напълно в тава върху решетка.

Поставете парче пергамент или восъчна хартия върху плоска чиния. Пресейте пудра захар върху хартия. Прокарайте нож около тортата в тава, за да я разхлабите. Обърнете тавата върху хартия, освобождавайки тортата. Отстранете отлепената от хартия тава. Поставете чинията за сервиране върху тортата и обърнете. Напрашете отгоре тортата с допълнителна пудра захар.


Класически ястия от Бретан: Богата традиция

Ла Бретан (Бретан) – или Брейжв Бретон – е важен регион в северозападната част на Франция с много отчетлива личност, което до голяма степен се дължи на сложната и стара история, която се връща към келтите. Зазиданият град на Сен Мало, на Мон Сен Мишел, и град на Quimper са само няколко примера за богатата културна палитра в Бретан.

По отношение на храната има и голямо разнообразие от регионални специалитети. По -долу са някои от най -известните, включително богати и вкусни рецепти:

Artichauts de Bretagne - Cotes d 'Armor

– Les Artichauds de Bretagne (артишок от Бретан), събрани от май до ноември, се консумират предимно варени или на пара, с винегрет, майонеза, или crème fraiche (сметана).

– На южното крайбрежие, блатата на град Guérande са епицентърът на приказката fleur de sel. Това е ръчно събрана морска сол, събрана от горния слой на езера за изпаряване на солта, следователно ценна стока. Често леко сиво, Fleur de sel съдържат по -голяма минерална сложност от готварската сол.

– Може да се твърди, че Бретан произвежда най -добрите морски дарове във Франция. Les huîtres (стриди), особено от гр Cancale са известни извън френските граници. Хомарди (омари), coquilles Saint Jacques (миди) и лангустини (scampi) са други деликатеси, често срещани в Бретан. Но популярната класика остава Moules Frites (Миди и пържени картофи).

– Повечето хора знаят за палачинките. Но за ценители, galettes de blé noir. Ето една рецепта от готвача Пол Бокузе себе си.

– Южна Финистър е сърцето на региона за производство на сайдер в Бретан. Произведено от ферментирал ябълков сок, Сидреможе да бъде doux (сладка), демисек или брут (по -силно в алкохола). Сервира се в традиционни керамични купи, за да придружава много ястия, включително galettes de blé noir.

Киг ха Фарц(буквално ‘ месо и тесто ’ в Бретон) е традиционно готвено ястие, подобно на pot au feu състоящ се от различни меса, задушени в бульон с пудинг на елда. Ето една рецепта.

– Две важни торти са Le Kouign Amann, богата, сладка маслена торта и Le Далечен Бретон,крем за яйца и мляко във флан стил с добавено брашно. Сини сливи или стафиди. Ето една лесна рецепта.


Рецепта: Далечен Бретон

Главният готвач Крис Матиас прекарва последните няколко години във Франция, а част от това време готви в ресторант в Бретан. Far Breton е традиционен десерт от Бретан, с който легендарните френски професионални колоездачи, Бернар Хино и Луисън Бобет напълниха джобовете си с гориво за своите зимни тренировки. Неговата основа е подобна по състав на Clafoutis, тъй като основата на флан/крем е направена от яйце, мляко и брашно и често съдържа сушени плодове, като сини сливи или стафиди. Той е здравословен, здравословен и ни харесва най -много със сос от карамелено масло, поръсен отгоре.

Карамелено бире сале (Този сос е най -добре, ако се приготви ден преди сервиране и се остави в хладилник).

Съставки:

  • Оставете да къкри, докато всички съставки се разтопят и след това леко оставете да къкри на слаб огън за още 3 до 4 минути.
  • Охладете и поставете покрито в хладилника.

Съставки:

  • 259 г хубави меки сини сливи
  • 200 г органично неизбелено брашно
  • 100 г захар
  • 3 големи яйца на свободно отглеждане
  • 500 мл пълномаслено мляко
  • 10 cl 35% сметана.
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • Смесете добре яйцата ванилия и захар.
  • Добавете към брашното, разбъркайте добре и оставете да почине за 1 до 2 часа
  • Керамичен съд за печене с масло и брашно.
  • Смесете отново сместа от брашнените яйца, тъй като част от брашното би отишло на дъното.
  • Поставете сините сливи на случаен принцип около чинията.
  • Изсипете сместа и произволно лъжица върху половината карамел. Запазете останалото, тъй като ще издържи една седмица в хладилника.
  • Поставете във фурната на 175 С за 35 минути.
  • Оставете да почине поне 20 минути, преди да излезете и да сервирате.

Крис Матиас кара колело и създава страхотна храна от 15 -годишен. Бившият готвач и собственик на Innocenti (Торонто) и Chair de Poule (Париж) е готвил в няколко други изискани ресторанта във Франция, Канада и Великобритания, а сега се завръща в GTA. Сега Крис готви в новото кафене Domestique в Дундас, Онтарио.


Far Breton, класическа рецепта от Бретан

Far breton е класически френски десерт с произход от Бретан. На местен език се нарича farz forn, което означава пшеница във фурната. Преди това беше много прост и достъпен десерт от грубо смляна пшеница и мляко. По -късно се добавят стафиди или сини сливи. В днешно време е обичайно да се подобрява това прекрасно ястие с ром.

Можете да видите сладките сини сливи и вкусните семена от ванилия на тази филия на далеч.

Той не е твърде отдалечен от клафути, но вместо черешите, вие използвате сини сливи.

Моята рецепта използва термо машина: Magimix Cook Expert, но можете да използвате всеки термоуред, като Thermomix, или придружител на Tefal Cuisine, или процесор KitchenAid Cook или всяка машина, която изучих ТУК.
Разбира се, можете да го направите без никаква машина. Много е просто.


Открийте Франция самостоятелни ваканции

Що се отнася до старомодни и традиционни ястия, Far Breton вероятно ще се появи на върха на списъка. Това плътно ястие от пудинг датира от 18 -ти век, но все още се празнува широко като десерт за семейни събития, празници и други тържества. This tasty French custard tart is typically filled with prunes or raisins, and although it’s been adopted and is widely enjoyed throughout the entire country, its roots are firmly planted in the Brittany region. Far Breton is delicious on its own but is also nicely complemented by fresh cottage cheese or various fruit marmalade.

Although you should try Far Breton in Brittany, you don’t have to. Here is a recipe for you to make it and enjoy the splendid dish.

Съставки:

  • 1 cup flour
  • ½ cup granulated sugar
  • Щипка сол
  • Butter (for the dish)
  • 4 яйца
  • 2 tablespoons rum
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 1 супена лъжица масло, разтопено
  • 1 cup pitted prunes
  • Confectioner’s sugar (for sprinkling)

1. Set the oven at 350 degrees. Generously butter a 10-inch round baking dish (2-quart capacity).

2. In a large bowl, combine the flour, granulated sugar, and salt. Stir well to blend them. Make a well in the center. Add the eggs. Whisk until the batter is smooth.

3. Stir in the rum, milk, and melted butter.

4. Arrange the prunes in the baking dish. Pour the batter on top.

5. Bake the dish for 35 minutes or until the top is golden and the flan is set. Dust with confectioners’ sugar. Serve warm


Гледай видеото: Не пропускайте тази рецепта! Бисквити за чай, няма да оставят никого безразличен. Apetiten TV (Октомври 2021).