Пица Skillet

Съставки

  • 1 чаша универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/3 чаша бира
  • Зехтин
  • 1 чаша настъргано сирене моцарела
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • Сушен риган
  • 1 буркан сос за пица

Упътвания

Комбинирайте брашно, бакпулвер, захар и сол в кухненския робот. Добавете бира и 1 супена лъжица зехтин и обработете, докато тестото образува рошаво топче, около 1 минута. Оформете тестото на топка, покрийте хлабаво с найлоново фолио и оставете да почине 10 минути.

Разделете тестото наполовина. Разточете всяка половина в много тънък 9-инчов кръг. Загрейте 3 супени лъжици маслини в голям незалепващ тиган на среден огън, докато просто пушите. Поставете едно кръгло тесто в тиган и гответе, като намушкате всички мехурчета, които се образуват с вилица, докато дъното стане златисто кафяво и хрупкаво, 3 до 4 минути.

Смесете сиренето и сушения риган заедно в малка купа. Обърнете тестото и отгоре с доматен сос и половината смес от сирене. Намалете котлона до ниско и гответе, покрит, докато втората страна стане хрупкава и сиренето се разтопи, около 5 минути. Запържете за 2 до 3 минути, за да получите хубава хрупкава горна коричка.


Чугунена пица с тигани, къде сте били през целия ни живот?

Ами ако ви кажем, че съществува рецепта за пица, която е толкова лесна, толкова бърза и толкова безумно вкусна, че ще промени живота ви? Вярно е! 'll поне променете живота си в готвенето през седмицата. Въведете: тази пан пица от BA мениджърът на тестовата кухня Брад Леоне. Той е готов за по -малко от 30 минути, точно като определена услуга за доставка на пица - но не е нужно да отговаряте на звънеца в пижамата си. Готви се в чугунен тиган, който му придава коричка с абсолютно перфектно хрупкаво и дъвчаща текстура. Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооозъси /ооооооооооооооооооооооооооооооооос Готови ли сте да правите всяка вечер пица вечер? Ето ни.

Първо, вие ' ще трябва предварително загрейте фурната до 525˚ - или колкото е възможно по -гореща и#x27ll. (Не го сварявайте обаче, тъй като това би изгорило сиренето в миг.) След това извадете един пакет от 1 килограм тесто, закупено от магазина. Ако местната пицария го продава прясно, вземете тези неща. Ако не, разнообразието от магазина за хранителни стоки е напълно добре. Извадете го от опаковката и разтегнете тестото, като го обработите в сплескан кръг.

След това поставете 9-12 & quot чугунен тиган върху горелка, настроена на средно висока. Искате предварително да загреете тигана, така че да е горещ, но да не пуши (просто гледайте ръцете си - и не хващайте дръжката!). Въпреки че тиган с всякакъв размер е наистина добре, имайте предвид това колкото по -малък е тиганът, толкова по -дебела ще бъде кората. Ако пицата в дълбоко ястие е вашето сладко, отидете на 9 & quot. Ако искате по -хрупкава коричка, използвайте по -голяма тава. Поръсете горещия тиган с царевично брашно и брашно (и може би малко захар, ако се чувствате луди) и поставете тестото плътно в тигана (отново внимавайте с цифрите). Издърпайте страните на тестото нагоре по стените на тавата, така че да не се спуска обратно надолу, като се уверите, че тестото се разпределя равномерно, без тънки петна. Намажете горната част на тестото със зехтин и го оставете да се готви над горелката.

След като тестото започне да шупне, подправете със сол и черен пипер и добавете 2-3 унции от любимия си сос маринара. Имате ли под ръка партида домашно приготвени неща? Чудесно използвайте това. Ако не, посегнете към буркан, купен от магазин. Разстелете маринарата върху тестотои не се притеснявайте да оставите твърде много място за коричка. Предполага се, че това бебе е разхвърляно - освен това доматът се карамелизира по краищата, правейки всяка хапка пълна с вкус. Отгоре сложете 2-3 чаши настъргано сирене моцарела, в зависимост от това колко гъсти харесвате нещата.

Плъзнете тази пица във фурната и оставете да се пече 10-15 минути докато сиренето се разтопи, кипи и стане златисто. Намажете кората със смес от мед, люспи чили и вода (за разреждане на меда). Пикантният мед ще лакира кората. Оставете да почине няколко минути, отгоре сиренето с пресни накъсани листа босилек и го нарежете. И ... това е всичко. Сериозно, това е толкова лесно. И, сирене.

Вземете рецептата: Гореща и сладка сопресата и бански пай от копър. Снимка: Майкъл Грейдън + Никол Хериот


Хрупкава пица от чугунен тиган с копър, колбас и чесън

Това е rsquos пица вечер, но тук & rsquos уловката: Имате 30 минути и можете & rsquot да поръчате храна за вкъщи. Звучи невъзможно? Всъщност не е. Благодарение на чугунения тиган и тестото, закупено от магазина, тази хрупкава пица от чугунен тиган с копър, наденица и чесън е на ваше разположение и не по-малко от делнична вечер.

Тъй като този пай се приготвя в десет инчов тиган, той има подпухнала, възвишена кора, подобна на пица за тиган. (Можете да използвате по -голям тиган, но кората ще бъде по -тънка и вие ще искате да регулирате съответно времето за готвене.) Няколко парчета зехтин му придават златистокафяв, хрупкав външен вид и всичко се изпича за около 15 минути. Избрахме комбинация от копър и италиански колбас, но можете да изберете толкова високо или ниско чело, колкото искате.

6 до 8 унции сладка италианска наденица, отстранени обвивки

3 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс повече, ако е необходимо

8 унции тесто за пица, закупено от магазина, при стайна температура

⅓ до & frac12 чаша сос за пица или маринара

1 чаша настъргано сирене моцарела с ниска влажност

& frac12 луковица със среден копър, сърцевина и тънко нарязани

1 скилидка чесън, тънко нарязана

Пармезан и пресен босилек, за сервиране

1. Загрейте фурната до 475 & degF.

2. Загрейте 10-инчов чугунен тиган на среден огън. Когато е горещо, натрошете наденицата в тигана. Гответе, докато мазнината се стопи и наденицата покафенее, 8 до 10 минути. Прехвърлете в чиния с хартиена кърпа. В този момент можете да избършете тигана чист или да оставите топената мазнина, ако искате тя да се влее в кората.

3. Добавете зехтина към тигана и завъртете за покриване. Внимателно поставете тестото за пица в тигана и използвайте върховете на пръстите си, за да го нагласите леко до ръбовете. (Ако тестото се съпротивлява, оставете го да почине 10 до 15 минути, преди да се разтегне отново.) Полейте повърхността на тестото с малко зехтин.

4. Върнете тигана на средно слаб огън, за да покафенее дъното на кората, около 3 минути. Разпределете соса за пица върху тестото, последвано от сиренето, копъра и чесъна. Прехвърлете във фурната и печете, докато кората стане дълбоко златистокафява и сиренето стане на мехурчета, 13 до 15 минути. Сервирайте с пармезан и пресен босилек.


Когато тиганът ви е горещ, поръсете го с малко брашно и царевично брашно, за да не залепне кората. След това разтегнете тестото за пица и го натиснете в чугунения тиган, като внимавате да не изгорите пръстите си. Притиснете краищата на тестото отстрани на тавата, така че да получите добра коричка и така пицата да не се прибира в тавата. Намажете горната част на тестото с масло и го поставете отново във фурната.

Когато тестото започне да се надува, издърпайте тавата и отгоре пицата се залива със сос. Или закупена от магазина, или домашна маринара, независимо от нивото на усилие, което чувствате. Отгоре добавете настъргана моцарела. След това добавете други гарнитури, които харесвате! Пеперони? Наденица? Яйце? (Просто изчакайте пицата да излезе от фурната, за да добавите съставки като пресен босилек или други билки, мед и лют сос. Продължете да готвите пицата си за още 10-15 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто.


Инструкции за съхранение на пица с ниско съдържание на въглехидрати без кора

Можете ли да приготвите пица с ниско съдържание на въглехидрати без кори?

Да, можете да приготвите пица без кори с ниско съдържание на въглехидрати. Можете да направите цялата рецепта и просто да я затоплите отново, когато сте готови за ядене, или можете да я приготвите предварително.

Съберете рецептата за пица с кето без кора и вместо да я запържите, съхранявайте в хладилника. Когато сте готови за ядене, просто го запържете, докато се нагрее и образува мехурчета.

Как да съхранявате кето пица без кора

Съхранявайте нисковъглехидратна пица без кора в хладилника за 4-5 дни. Препоръчвам да го съхранявате направо в (покрития) тиган, ако можете, за да поддържате слоевете.

Можете ли да го замразите?

Да, можете да замразите тази пица с ниско съдържание на въглехидрати без корички за 2-3 месеца.

За да го замразите, покрийте горната част на повърхността с пластмасова обвивка, след което увийте тигана в слой фолио.

Можете да направите това преди или след стъпката във фурната, и двата начина ще работят. Вероятно ще пропуснете стъпката във фурната, ако я правите напред като ястие във фризер, но е добре да я замразите дори след като сте във фурната, ако просто искате да замразите някои остатъци.

Можете да затоплите пицата си без корички направо от фризера, ако желаете, но ще отнеме много време, за да се затопли (поне 30 минути или повече) - и трябва да сте сигурни, че вашият тиган може да издържи температурната промяна от фризер до фурна.

За да сте в безопасност, по -добре е да го оставите да се размрази в хладилника за една нощ, след което поставете тигана във фурната да се загрее.

Как да затоплите пица без коричка

Загрейте отново тази пица с кето без кора във фурна с 350 градуса F за 10-15 минути, докато стане гореща. Можете също така да загребите една порция в купа и микровълнова печка.


Упътвания

Комбинирайте брашно, сол, мая, вода и олио в голяма купа. Смесете с ръце или дървена лъжица, докато не остане сухо брашно. (Купата трябва да е поне 4 до 6 пъти по -голяма от обема на тестото, за да се отчете нарастването.)

Покрийте плътно купата с найлоново фолио, като се уверите, че ръбовете са добре запечатани, след това оставете да почине при хладна стайна температура (не по -топла от 75 ° F) за поне 8 часа и до 24. Тестото трябва да втаса драстично и да напълни купата. В гореща кухня тестото може да издържи близо до края на този диапазон.

Поръсете отгоре тестото леко с брашно, след което го прехвърлете върху добре набрашнена работна повърхност. Разделете тестото на 2 части и оформете всяко на топка, като го държите с добре набрашнени ръце и пъхнете тестото под себе си, като го завъртите, докато образува стегната топка.

Налейте 1 до 2 супени лъжици масло в дъното на два 10-инчови чугунени тигана или кръгли формички за торта (вижте бележката). Поставете по 1 топка тесто във всяка тава и обърнете, за да намажете равномерно с олио. Използвайки плоска длан, натиснете тестото около тигана, леко го сплескайте и намажете маслото по цялото дъно и ръбовете на тигана. Покрийте плътно с пластмасова обвивка и оставете тестото да престои на стайна температура в продължение на 2 часа (при стайна температура над 75 ° F, тестото може да изисква по -малко време да втаса при температури под 65 ° F/18 ° C degF, може да отнеме повече време) . След първия час регулирайте решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 550 ° F (290 ° C).

След 2 часа тестото трябва да запълва тигана до ръбовете. Използвайте върховете на пръстите си, за да го притискате, докато се запълни във всеки ъгъл, изпускайки всички големи мехурчета, които се появяват. Повдигнете единия ръб на тестото, за да оставите въздушни мехурчета отдолу да избягат, след това повторете, като се движите около тестото, докато отдолу не останат въздушни мехурчета и тестото се разпредели равномерно около тавата.

Залейте всеки кръг тесто с 3/4 чаша сос, като намажете соса до самия ръб със задната част на лъжицата. Поръсете равномерно със сирене моцарела, чак до краищата. Подправете със сол. Добавете други гарнитури по желание. Полейте със зехтин и разпръснете няколко листа босилек върху горната част на всяка пица, ако желаете.

Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато горната част стане златистокафява и на мехурчета, а дъното е златисто кафяво и хрупкаво, когато я повдигнете с тънка шпатула, за 12 до 15 минути. Веднага поръсете с настърган пармезан или сирене Пекорино Романо, ако използвате. С помощта на тънка шпатула разхлабете пицата и надникнете отдолу. Ако дъното не е толкова хрупкаво, колкото искате, поставете тигана върху горелка и гответе на среден огън, като премествате тигана, за да готвите равномерно, докато стане хрупкав, 1 до 3 минути. Извадете пиците и ги прехвърлете на дъска за рязане. Нарежете всяка пица на 6 филийки и сервирайте веднага.


Всеки продукт е избран независимо от нашия редакторски екип. Възможно е да получаваме комисионни от някои връзки към продукти на тази страница. Промоциите зависят от наличността и условията на търговеца на дребно.

Всеки знае как да се направи пица на тиган или камък за пица, но какво да кажем в чугунен тиган? (ЗДРАВЕЕ, супер хрупкава коричка!)

За щастие за вас, това е един от специалитетите на Рач и е толкова лесно. Ето основно ръководство стъпка по стъпка:

СТЪПКА 1: НАПРАВЕТЕ ПИЦА ТЯЛО

"Разбира се, не можете да направите собствено тесто за 30 минути", казва Рач. "Но ето една проста рецепта, която прави две пици и можете да ги държите под ръка във фризера." Имате нужда само от 5 съставки: активна мая, EVOO, мед, сол и брашно!

Ако бързате, използвайте тесто, закупено от магазина, или вземете малко от любимата си местна пицария. (Ако бързате и се чувствате мързеливи, използвайте тази рецепта за тигани & mdash можете да пропуснете частта от котлона и да влезете направо във фурна 400 ˚F след добавяне на сос и гарнитури. Печете за около 25 минути.)

СТЪПКА 2: ПРЕДВАРИТЕЛЕН СКИЛЕТ + ПОДГРЕВА ФУРНА

Загрейте предварително тиган от чугун (Рач обикновено използва 12-инчов) на средно висока температура на котлона или скара. Поръсете тигана със смес от царевично брашно, брашно и захар. „Това предпазва пицата от залепване на дъното и й придава страхотен вкус“, обяснява Рач. „[Плюс], това малко сладост [от захарта] върху тестото е възхитителна.“

Загрейте фурната до 525-550 ˚F (почти толкова високо, колкото е възможно) с решетката в центъра.

СТЪПКА 3: ДОБАВЕТЕ ПИЦА ТЕСТ

Веднага добавете тестото си за пица, като натискате надолу и нагоре отстрани на тигана. (Напомняне: Тиганът е горещ, така че внимавайте да не се изгорите!)

СТЪПКА 4: ДОБАВЕТЕ СЪС НА ПИЦА + ВЪВЕЖДАНИЯ

Оставете кората да започне да се надува малко, преди да свалите тигана от котлона и да разпределите соса си за пица равномерно върху тестото до краищата. (Не забравяйте, че тиганът все още ще е горещ!)

След това отгоре с любимото си сирене (и)! Ето някои от идеите на Рач:

  • Настъргана моцарела
  • Настърган проволоне
  • Пекорино (ако искате вашата пица допълнително солена)
  • Парм (ако искате вашата пица допълнително масло)

И любимите ви гарнитури! Ето някои от любимите на Рач:

  • Пеперони
  • Кафяв колбас
  • Печено пилешко месо
  • Дебело нарязано варено телешко гърди
  • Варен бекон (вземете дебелия вид, нарязайте на кубчета и запържете на тиган)

СТЪПКА 5: ПЕЧЕТЕ

Прехвърлете тигана във фурната и печете до дълбоко златисто и кафяво отгоре за около 15 минути. Оставете да престои 5 до 10 минути.

СТЪПКА 6: ВЗЕМЕТЕ С ТВОРЧЕСТВО С ГАРАНЦИИ

Отгоре пица с любимия си гарнитура (и), нарязана на 6 до 8 филийки и сервирайте.


Всеки продукт е избран независимо от нашия редакторски екип. Възможно е да получаваме комисионни от някои връзки към продукти на тази страница. Промоциите зависят от наличността и условията на търговеца на дребно.

Всеки знае как да се направи пица на тиган или камък за пица, но какво да кажем в чугунен тиган? (ЗДРАВЕЕ, супер хрупкава коричка!)

За щастие за вас, това е един от специалитетите на Рач и е толкова лесно. Ето основно ръководство стъпка по стъпка:

СТЪПКА 1: НАПРАВЕТЕ ПИЦА ТЯЛО

„Разбира се, не можете да направите собствено тесто за 30 минути“, казва Рач. "Но ето една проста рецепта, която прави две пици и можете да ги държите под ръка във фризера." Имате нужда само от 5 съставки: активна мая, EVOO, мед, сол и брашно!

Ако бързате, използвайте тесто, закупено от магазина, или вземете малко от любимата си местна пицария. (Ако бързате и се чувствате мързеливи, използвайте тази рецепта за тигани & mdash можете да пропуснете частта от котлона и да влезете направо във фурна 400 ˚F след добавяне на сос и гарнитури. Печете за около 25 минути.)

СТЪПКА 2: ПРЕДВАРИТЕЛЕН СКИЛЕТ + ПОДГРЕВА ФУРНА

Загрейте предварително тиган от чугун (Рач обикновено използва 12-инчов) на средно висока температура на котлона или скара. Поръсете тигана със смес от царевично брашно, брашно и захар. „Това предпазва пицата от залепване на дъното и й придава страхотен вкус“, обяснява Рач. „[Плюс], това малко сладост [от захарта] върху тестото е възхитителна.“

Загрейте фурната до 525-550 ˚F (почти толкова високо, колкото е възможно) с решетката в центъра.

СТЪПКА 3: ДОБАВЕТЕ ПИЦА ТЕСТ

Веднага добавете тестото си за пица, като натискате надолу и нагоре отстрани на тигана. (Напомняне: Тиганът е горещ, така че внимавайте да не се изгорите!)

СТЪПКА 4: ДОБАВЕТЕ ПИЦА СОС + ВЪВЕЖДАНИЯ

Оставете кората да започне да се надува малко, преди да свалите тигана от котлона и да разпределите соса си за пица равномерно върху тестото до краищата. (Не забравяйте, че тиганът все още ще е горещ!)

След това отгоре с любимото си сирене (и)! Ето някои от идеите на Рач:

  • Настъргана моцарела
  • Настърган проволоне
  • Пекорино (ако искате вашата пица допълнително солена)
  • Парм (ако искате вашата пица допълнително масло)

И любимите ви гарнитури! Ето някои от любимите на Рач:

  • Пеперони
  • Кафяв колбас
  • Печено пилешко месо
  • Дебело нарязано варено телешко гърди
  • Сварен бекон (вземете дебелия вид, нарязайте на кубчета и запържете на тиган)

СТЪПКА 5: ПЕЧЕТЕ

Прехвърлете тигана във фурната и печете до дълбоко златисто и кафяво отгоре за около 15 минути. Оставете да престои 5 до 10 минути.

СТЪПКА 6: БЪДЕТЕ ТВОРЧИ С ГАРНИРАНЕ

Отгоре пица с любимия си гарнитура (и), нарязана на 6 до 8 филийки и сервирайте.


Как да си направим пица от чугунени тигани

Добри новини! Тази рецепта за пица от чугун е супер лесна за приготвяне. Ето как става#8217:

Започнете с тестото, соса и/или сиренето. Преди да сглобите и приготвите пицата си за тиган, пригответе компонентите за употреба. Разбийте партида домашно тесто за пица или използвайте прясно тесто от магазина. Настържете сиренето или смесете сметана от кашу, ако правите веганска пица.

След това пригответе гарнитурата. Заливам пицата си от чугун с колбаси на растителна основа, печени червени чушки и печени домати, така че винаги приготвям тези компоненти предварително. Изпържвам наденицата в малък тиган от чугун, настъргвам чушките на грил тиган и пека доматите, докато се свият по краищата. След като приготвя тези гарнитури, нарязвам червения лук и сърцата от артишок. Не на последно място, аз разбърквам заедно песто от босилек, за да кацна отгоре.

След това сварете кората. Натиснете тестото за пица на дъното на сух, 10-инчов чугунен тиган. Не забравяйте да натиснете дебела граница тесто по страните на тавата, за да създадете коричките за пица и дъвчащите ръбове. След като тестото се разтегне, набодете го с вилица. След това загрейте тигана на котлона за 2 минути на среден огън, за да стане дъното на кората хубаво и хрупкаво.

Накрая сглобете. Намажете предварително свареното тесто със зехтин и го залейте със сметана от кашу или настъргана моцарела. Натрупайте наденица на растителна основа, чушки, домати, лук и артишок и поставете чугунения тиган във фурната. Гответе 10-12 минути при 450 °, докато коричката стане леко златистокафява и се свари.

Наслади се! Внимателно извадете тигана от фурната и покрийте пицата с купчини песто, люспи червен пипер и листа пресен босилек. Нарежете и вкопайте!


Вземете среден или голям тиган в зависимост от това колко правите.

Включете котлона на средно ниво - добавете масло.

Поръсете сиренето в целия тиган, така че да се разпредели равномерно. Уверете се, че цялото дъно на тигана е покрито със сирене, това ще бъде вашата кора.

Нека сиренето започне да шупне.

Добавете пица сос и гарнитури. Въз основа на вашите макроси можете дори да добавите още сирене.

Опитайте се да проверите ръбовете, за да се уверите, че сиренето не залепва за тигана. Можете бавно да откъснете краищата на кората и това трябва да я разхлаби.

Оставете кората да стане тъмнокафява до почти черна. Ще изглежда доста тъмно, но ще има вкусен вкус! Гарнирайте с билки!