Галета

Хлябовете са друга страст на Елиса, тя е една от онези, които отиват на солено, така че таралини, бисквити, палачинки никога не липсват в чантата ми. Рецептата за приготвяне на галетата у дома е много проста, единствената грижа, която трябва да имате, е да направите цилиндрите с еднаква дебелина, така че да имат хомогенно готвене и да не рискувате някой да е твърде голям и следователно да не е много ронлив след готвене. Днес в Неапол вали силен дъжд, така че няма разходки, паркове или въртележки, знам, че този следобед дейността, която трябва да се направи с малкия, ще се фокусира върху омесването на някои нови втасали продукти, ще ви държа в течение. Приятен ден и ще се видим утре с нова рецепта.

Метод

Как да си направим галета

В купа разтворете маята и меда само в топла вода.

Сложете брашното в голяма купа, направете дупка в центъра и налейте водата.

Омесете, след това добавете масло и сол.

Месете, докато получите меко тесто.

След това разточете тестото на правоъгълна форма и намажете с масло.

Оставете да втаса за 2 часа.

Сега вземете тестото и изрежете 40 ленти.

Разтегнете всяка лента, като я дърпате с ръце.

Получените пръчици от пастата се слагат върху лист за печене, намазан с олио, намазват се с олио и след това се готвят на 200 ° за 20 минути.

Сервирайте хляба си като прекъсвач на глада или със сурова шунка и сирена.


Хлябове: рецептата за приготвянето им хрупкави и ронливи

THE галета са много известните хлябове от ронливо тесто за хляб с удължена форма, характерни за Торино. Често ги срещаме в ресторанта заедно с хляб и те винаги са готови да бъдат хапнати по всяко време, самостоятелно, за да придружат ястия, или в комбинация с нарязани изделия или сирена. Името "grissini" произлиза от думата "gherssa", типичен хляб, приготвен в Пиемонт с удължена форма, подобна на френската франзела. В нашата рецепта ще направим основното приготвяне на хляб, използвайки само вода, брашно, бирена мая, ечемичен малц, екстра върджин зехтин и сол, за да станат хрупкави и хрупкави. Тези, които предпочитат, обаче, могат да направят тестото по -вкусно, като добавят ароматни билки, като розмарин, или със сусам, маково семе, но и ядки или съставките, които предпочитате.


Перфектен като аперитив заедно с много вкусни сосове „направи си сам“ и отличен за хапане между една почивка и друга, паничките са хрупкави питки от тесто за хляб , лесен и бърз за приготвяне у дома.

С удължена форма, напомняща френската франзела, питките са наслада от торински произход, бързи за приготвяне: нека видим заедно как да продължим.

ИНГРЕДИАНТИ (за около 40 хляба)

  • 500 грама брашно 00
  • 1 супена лъжица брашно от твърда пшеница грис
  • 270 мл вода
  • 10 г бирена мая
  • 50 грама екстра върджин зехтин
  • 9 грама сол
  • 1 чаена лъжичка малц (алтернативно използвайте захар)

ПОДГОТОВКА

Вземете малко вода от 270 мl, направете го леко топъл, за да разтворите маята и малца. В друга купа смесете солта и олиото с останалата вода.

Пресейте брашното, също така добавете сместа от вода, мая и малц и изсипете всичко в миксера, работете и след това добавете маслото, предварително смесено с водата и солта. Друга възможност е да месите на ръка.

Месете, докато се получи еластично съединение и хомогенна и след това я прехвърлете върху дъска за сладкиши, поръсена с брашно от твърда пшеница.

Създайте правоъгълник от тесто, намажете го със зехтин и го оставете да втаса поне час, докато тестото се удвои.

След това време, с помощта на нож с гладко и дълго острие, нарежете тестото за късата страна на ленти с дебелина около 1 см.

& # 8211 Вземете всяка лента тесто от краищата и го дръпнете с ръце, докато достигне дължината на тигана, който ще използвате за приготвянето им.

& # 8211 Подредете хляба върху тава, покрита с хартия за печене и ги гответе на 200 градуса за около 15-20 минути, докато станат златисти.

Пазете хляба в хартиени торбички.


Гарантирано плащане всеки месец, започвайки от 50 евро (най -ниският праг на плащане в Италия). Решихме да запазим тази такса ниска, за да можете незабавно да получите плащане и да проверите нашата точност. Можете също така по всяко време да проверите от контролния си панел приходите, генерирани от впечатлението за нашия банер

За да отговорим на всички наши издатели, имаме сервизен център, способен да отговори бързо на всеки технически или административен въпрос.


Хлябове - рецепти

THE хляб от Торино може да се похвали с древна история И те са официално разделени на два вида: Гладени хлябовеИ Rubat & agraveработи и моделира с различни техники. Независимо дали са гладени или разточени, паничките винаги се радват да дъвчат. Рецептата по -долу е лесна за приготвяне у дома: накарайте ги да се охладят добре, преди да им се насладите, за да избегнете скучни изгаряния.

6 души

  • 500 г брашно 00
  • 15 г бирена мая
  • 250 г вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • зехтин

Разтворете маята в малко топла вода и добавете около 50 грама брашно, за да получите меко тесто, което ще оставите да почине на стайна температура за около половин час. Изсипете останалото брашно (450 гр.) В миксера, добавете солта, водата и маята. Стартирайте миксера и след няколко минути ще получите гладко и еластично тесто. Готов е, когато на повърхността се появят малки мехурчета.

Ако сте без миксер, трябва да работите дълго, около 15 минути, като разбивате тестото на масата с ръце, за да получите същия резултат.

След това го прехвърлете върху набрашнена повърхност с брашно от твърда пшеница, изравнете го, за да образува доста правилен правоъгълник с размери около 40 х 10 см и го оставете да втаса на защитено място за времето, необходимо да удвои обема си. Ще отнеме около час.

С нож с дълги остриета отрежете тестото от късата страна, за да получите пръчки с ширина около пръст. С леко набрашнени длани, започвайки от центъра и притискайки леко, разточете пръчиците върху дъската за сладкиши, за да оформите хляба.

Поставете ги ръка за ръка върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, като ги разположите добре един от друг. Намажете ги с вода, емулгирана с масло и след това ги изпечете на 220 ° градуса в предварително загрята фурна. Времето за готвене варира в зависимост от дебелината на хляба: от 5 минути, ако са много тънки, до 15/20 минути с увеличаване на дебелината им.


Галета

Хлябовете са един от най -известните продукти на гастрономията в Торино. Те са удължени хлябове, известни със своята хрупкавост. Много лесна рецепта за приготвяне, дори и за по -малко опитните. Приготвих ги за първи път преди няколко дни, в началото се колебаех, защото хлябът и втасаните продукти винаги са малко коварни, особено що се отнася до правилното използване на маята и температурите на закваската, но останах много доволен от резултата. Опитайте сами и за нула време ще имате вашите ароматни и ронливи панички, които да обогатят кошницата ви с хляб.

Съставки:

  • 300 г брашно
  • 175 мл вода
  • 50 мл екстра върджин зехтин
  • 2 г суха мая
  • 5/6 g сол
  • подправки на вкус или билки

В купата на миксера изсипете брашното, солта, олиото и ако искате подправките, които сте избрали, монтирайте куката за разбиване и започнете да смесвате съставките на ниска скорост. Загрейте леко водата, тя трябва да е топла и да не кипи, разтворете маята, така че да се активира и добавете водата към тестото. Продължавайте да месите, докато тестото стане хомогенно. Сега ги сложете в контейнер и го оставете да почине за около 15 минути. След това време вземете тестото и го омесете още 10/15 минути. Поставете го обратно в контейнера, покрийте го с найлоново фолио и го оставете да почине на топло място далеч от течения за 2 часа. В края на двата часа вземете тестото и го разточете с помощта на точилка, опитайте се да запазите дебелина 3 мм. Нарежете ленти с ширина около един сантиметър и разточете тестото с ръце, за да създадете вашите блатове. Поставете ги върху тава, застлана с хартия за печене, намажете ги с олио и ги посолете. Печете хляба си в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, до златисто. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат, можете също да ги държите плътно затворени в хартиена торбичка за една седмица. & # x1f618


Категории

Избрани статии

Copyright & copy 2021. Торта Caramella s.r.l. Всички права запазени.

Преглед на поверителността

Необходимите бисквитки са абсолютно необходими за правилното функциониране на уебсайта. Тези бисквитки осигуряват анонимно основни функционалности и функции за сигурност на уебсайта.

БисквиткиПродължителностОписание
cookielawinfo-checbox-analytics11 месецаТази бисквитка се задава от плъгина за съгласие за бисквитки GDPR. Бисквитката се използва за съхраняване на съгласието на потребителя за бисквитките в категорията „Анализ“.
cookielawinfo-checbox-функционален11 месецаБисквитката се задава от съгласието на „бисквитките“ на GDPR за записване на съгласието на потребителя за бисквитките в категорията „Функционални“.
cookielawinfo-checbox-други11 месецаТази бисквитка се задава от плъгина за съгласие за бисквитки GDPR. Бисквитката се използва за съхраняване на съгласието на потребителя за бисквитките в категорията „Други.
cookielawinfo-checkbox-необходимо11 месецаТази бисквитка е зададена от плъгина за съгласие за бисквитки GDPR. Бисквитките се използват за съхраняване на съгласието на потребителя за бисквитките в категорията „Необходими“.
cookielawinfo-checkbox-performance11 месецаТази бисквитка е зададена от плъгина за съгласие за бисквитки GDPR. Бисквитката се използва за съхраняване на съгласието на потребителя за бисквитките в категорията „Производителност“.
гледана_бисквитка_политика11 месецаБисквитката се задава от плъгина GDPR Cookie Consent и се използва за съхраняване на това дали потребителят е дал съгласие за използването на бисквитки. Той не съхранява никакви лични данни.

Функционалните „бисквитки“ помагат да се изпълняват определени функции като споделяне на съдържанието на уебсайта в платформи за социални медии, събиране на отзиви и други функции на трети страни.

Бисквитките за ефективност се използват за разбиране и анализ на ключовите показатели за ефективност на уебсайта, което помага за осигуряване на по -добро потребителско изживяване за посетителите.

Аналитичните бисквитки се използват, за да се разбере как посетителите взаимодействат с уебсайта. Тези бисквитки помагат да се предостави информация за показателите, броя на посетителите, степента на отпадане, източника на трафик и т.н.

Рекламните бисквитки се използват, за да предоставят на посетителите подходящи реклами и маркетингови кампании. Тези бисквитки проследяват посетителите в различни уебсайтове и събират информация, за да предоставят персонализирани реклами.

Други некатегоризирани бисквитки са тези, които се анализират и все още не са класифицирани в категория.


Мини пасти за картофена паста със семена

От произход Торино, i галета те често се използват като заместител на хляба на масата, но са склонни да бъдат вкусни закуски за предястие или аперитив.

Тези мини питки за картофи и семена те са идеални за дъвчене, увити в сушени меса или потопени в сосове. Опитайте ги например с отлична сурова шунка, селска мортадела или деликатна розов сос. За да придружите всичко това чаша добро вино или плодов коктейл (дори безалкохолен).

Подготовка

1) Направете паста. Обелете 1 голяма картоф, нарязайте го на малки парченца, подредете обилно вода студено леко осолено и се вари 10-15 минути от кипене. Капете картоф на малки парченца и го прекарайте, още горещ, през машината за картофи. Изсипете 300 гр брашно и картофено пюре върху дъската за сладкиши и образува вдлъбнатина в центъра. Разтворете 25 g бирена мая с 1 чаена лъжичка захар в 2 дл вода за готвене на топлия картоф и го изсипете в хралупата на фонтана. Комбинирайте 3 супени лъжици екстра върджин зехтин и поръсете външно с 1 чаена лъжичка сол до. Работете тестото с много енергия за 10-15 минути, докато получите гладка и хомогенна топка. Намажете го с воал отмасло, направете напречен разрез и го оставете да втаса поне 2 часа.

2) Създайте i пръчки. Преработете паста втаса и го разделете на 3 части. Разточете една част върху леко набрашнената дъска за сладкиши, така че да се получи дълга пръчка с дебелина около 2 см и я нарежете на парчета с дължина около 12-15 см. Подредете парчетата, добре разположени, върху чинията, застлана с мокра и изцедена хартия за печене. Направете същото с останалата паста.

3) Подправете и печете. Разбийте в малка купа 1 жълтък с 1 супена лъжица от мляко и изчеткайте повърхността на пръчки. Поръсете 1/3 от пръчките с 1 чаена лъжичка семена кимион, 1/3 с 1 чаена лъжичка семена мак а останалите с сол голям. Оставете ги да втасат поне за 30 минути. Гответе i пръчки в предварително загрята фурна на 230 ° C за около 15-20 минути. Оставете ги да изстинат и ги сервирайте на масата саперитив.


Оборудване

За да направите парчетата от пармезан и червен пипер, разточете бутер тестото на правоъгълник с ширина 25 см на дължина 30 см и дебелина 3 мм.

Разстелете настъргания пармезан, пипер и червен пипер върху сладкиша, като помните, че твърде много червен пипер или черен пипер може да направи сладкиша твърде тъмен и пикантен.

С точилка леко принудете сиренето в тестото.

С помощта на резачка за паста направете равни ленти с дебелина около 1,5 см.

В този момент, като работите с една лента наведнъж и държите единия край неподвижен, навийте лентите.

Поставете галетата върху лист за печене, покрийте ги със стреч фолио и приберете в хладилник за час.

Загрейте фурната до 180 ° C и печете около 20 минути или докато станат златисто кафяви от всички страни.

Извадете паничките от фурната и с остър нож изравнете дължината на хляба, тази операция трябва да се извърши веднага щом хлябовете излязат от фурната.

Сервирайте горещо или при стайна температура.


Ла Чичина

Както вече ви казах, аз не съм готвач, нито готвач: Аз съм истински ентусиаст, който обича да експериментира. И тези питки са просто успешен експеримент !!
Резултатът, който получих, са хрупкави блатове, малко по -меки вътре в тях.
Те винаги са добри: да придружават месо, сирена, кремове, сосове или (защо не?!) Дъвчени сами.
Те се запазват ароматни дори на следващия ден, ако се поставят в хартиена торбичка за „хляб“.
Тогава хайде. ГРИСИНИАМО?


Съставки за около 40 блата:

-400 грама брашно 0
-2 чаени лъжички захар
-1 чаена лъжичка сол
-3 супени лъжици екстра върджин зехтин
-15 гр. Бирена мая
-240 мл топла вода
-рокля
-Сусам


Готвене: 15 минути в предварително загрята фурна на 180 & # 176

Приготвяне: Първо пригответе маята.
Натрошете бирената мая и я сложете в купа със захарта и половината от водата, предвидена за рецептата, разбъркайте, докато всички съставки се разтворят и оставете да почине, докато се образуват класическите мехурчета.

В голяма купа изсипете брашното, солта и олиото.
Сега добавете предварително приготвената течност, разбъркайте и добавете останалата вода.

Омесете и оформете топка

и оставете да втаса за час и половина.

Вземете тестото и го разточете внимателно с точилка, образувайки правоъгълник с височина петнадесет сантиметра и основа от тридесет (приблизително).
Изрежете ленти с ширина като малък пръст с много остър нож.
Хванете лентите за краищата, леко ги разтегнете и поставете половината от тях в чиния с грис, а половината с сусам (предварително препечен без нищо в тиган с незалепващо покритие).
След това поставете в тава, застлана с пергаментова хартия и печете във фурната вече при температура.