Традиционни рецепти

Най -добрите рецепти от нуга

Най -добрите рецепти от нуга

Съвети за пазаруване в Нуга

Днес на рафтовете има толкова много разновидности шоколад, че може да бъде огромно да изберете един - като общо правило, колкото по -малко са съставките, толкова по -добър е шоколадът.

Съвети за готвене от Нуга

Мислете отвъд сладкишите и пайовете - плодовете като праскови, ананас и смокини са отлични на скара - намажете с разтопено масло или вино и поръсете със захар и подправки за десерт, в който да се чувствате добре.


Тази старомодна рецепта от нуга ще ви направи супер носталгични

Ето един лесен начин да направите това класическо празнично лакомство!

Празниците винаги са време, когато сме склонни да се чувстваме носталгични и сантиментални. Забравете за новите хранителни тенденции и авангардни рецепти-жадуваме за класиката, за комфортната храна, която израснахме, докато ядохме в къщата на баба#8217, докато празничната музика свиреше и дървото блестеше ярко в прозореца.

Нищо чудно, че тази рецепта за ретро нуга се завръща. Популярната рецепта за нуга от Homemaking.com и#8217s (която идва от блогърката Vicki Suddaby) ще ви накара да си спомните за минали празници, докато споделяте тази реколта рецепта с новите поколения.

Рецептата изисква мини маршмелоу, чипс бял шоколад и дъвка. Просто микровълнова, разбъркайте и оставете да се охлади. Супер лесно!

Макар че е толкова удобно да имате бърза версия на нуга, този старомоден бонбон традиционно се прави с разбит белтък и захар, заедно с мед, ядки, бонбони, сушени плодове или други съставки. Историците изчисляват, че нуга съществува от 15 -ти век.

Ако сте от Юг, може би ще бъдете по-добре запознати с божествените бонбони, които са подобни на нуга бонбони от меренге, които традиционно се свързват с празничния сезон.

В House of Nash Eats Ейми споделя рецепта за старомодни божествени бонбони, които със сигурност ще предизвикат празнична носталгия. Съставките са прости. Процесът не е ’t. Но вижте нейните резултати:

Ейми прави божествените си бонбони по старомодния начин-тоест, с ръчен миксер и много търпение и мазнина за лакти. Това не е бърз процес, но наистина можете да го прибързате или ще завършите с лепкав глох на ръцете, а не сладки, лъскави божествени бонбони. Но, както всички добри старомодни неща, и това си струва допълнителните усилия. Ако търсите някои съвети, тя предлага някои полезни съвети, за да го направите сами.

За миксове можете да персонализирате божествените си бонбони с каквото пожелаете. Например, вместо ядки, можете да замените нарязаните бонбони от мента и парченца черен шоколад или може би боровинките, покрити с шоколад. Можете също да опитате да използвате екстракт от клен и нарязани пекани за божествени бонбони от кленов пекан.

Тази сладка, проста рецепта би направила перфектен празничен подарък, особено за тези от по -възрастните поколения, които с удоволствие си спомнят кога баба им ще прави нуга или божествени бонбони около Коледа. Просто не забравяйте да запазите малко и за себе си, за да се насладите!


Домашно приготвени бонбони от нуга

*** СПОДЕЛЯНЕ/ИЗПЪЛНЕНИЕ ***
В СОЦИАЛНИ МЕДИИ споделяйте САМО ВРЪЗКИ, не копирайте и не поставяйте. Съдържанието, различно от реалните рецепти на този сайт, е защитено с авторски права. НЕ публикувайте, нито възпроизвеждайте това оригинално съдържание навсякъде, по никакъв начин, без изрично писмено разрешение.

Следвай ме!

Когато бях малък, семейството ми ходеше да пазарува хранителни стоки в местния A & amp P всеки петък вечер, защото петък беше денят на заплата за баща ми. Местният магазин беше малък, но изглежда имаше всичко необходимо по онова време.

Докато мама, татко и аз се качвахме от „Бюик“, татко щеше да пусне никъл на паркинга, мама щеше да събере джобника си (портмонето) от колата и ловко да го накиче върху предмишницата ми, а аз тичах напред, за да си осигуря перфектното количка за пазаруване (понякога наричана “buggy ” в моя район и от моите хора) беше важно да няма колебания или колела, които го направиха нежелателно за пътуване из супермаркета!

При отваряне на вратата, миризмата на прясно изпечено кафе висеше плътно във въздуха на входа/изхода на набор от червени кафемелачки, издънки, изпечени с утайка от кафе от предишни потребители, които смилаха зърната си, гордо провъзгласени “Eight O ’Clock! & #8221.

По това време хората ме настигнаха и мама тръгна по пътеката с продуктите, докато татко и аз отидохме да изследваме. Нищо не беше по -вълнуващо за мен, отколкото когато заобиколихме пътеката, която съдържаше това, за което копнеех най -много. Бих дръпнал ръкава на ризата на татко, той послушно се наведе и аз му прошепнах в ухото#8211, както правех всяка седмица – “ Дадохте ли? ” “Да, &# 8221 той щеше да се усмихне, “донесох малко! ”.

“some ” бяха пари. Промяна в джоба, за да бъдем точни. Толкова много важно, защото обектът на моята привързаност и нещото, което ме привличаше седмица след седмица, беше излагането на индивидуално опаковани бонбони с разнообразие, от които можете да си купите отделни парчета! Точно там! Просто изберете любимия си, пуснете никъл в полето в центъра на дисплея и се надушете! И така направихме.

Той избра любимия си (което изглеждаше различно и нещо, което не разбирах съвсем в разсъжденията на моето дете) и аз отидох точно за нугата. Това индивидуално опаковано парче бяло, дъвчащо, добро, вътре в което имаше малки бижута, овкусени с желе. Ах, нощта ми беше пълна!

Тази специална малка връзка в детството, която споделихме с татко в този момент, живее и днес в паметта ми. Тези дисплеи все още се намират на пазарите, въпреки че отделните парчета вече не са 5 цента. Трябва да призная, че те не ме вълнуват толкова много сега, много десетилетия по -късно, докато стоя в мегамарта и зяпам дисплея. Разбира се, все още се наслаждавам на бонбоните от време на време, но имам чувството, че нещо липсва – и това е любимият ми поп.

Тази супер лесна рецепта за нуги с желе, създадени у дома, ме кара да мисля с удоволствие за баща ми. Той е сред любимите ми в моята колекция от рецепти


Резюме на рецептата

  • 2 големи белтъка, стайна температура
  • 3/4 чаша лек царевичен сироп
  • 1/2 чаша захар
  • 1 1/2 чаши лек царевичен сироп
  • 1 1/2 чаши захар
  • 4 супени лъжици (1/2 пръчка) несолено масло, разтопено
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3 1/2 чаши цели сурови бадеми, на кожата
  • Спрей за готвене с растително масло

Започнете с приготвянето на mazetta: С помощта на електрически миксер разбийте белтъците до твърд оставен настрана. В тенджера от 1 литър комбинирайте царевичен сироп, 1/4 чаша вода и захар. Закопчайте термометър за бонбони. Оставете да заври на силен огън, като разбърквате с дървена лъжица, около 5 минути. Измийте страните на тигана с четка за сладкиши, потопена във вода, за да отстраните всички кристали захар.

Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато температурата достигне 242 градуса (етап с мека топка), 15 до 20 минути. Свалете захарния сироп от котлона. Разбивайки непрекъснато на средна скорост, бавно изсипете горещ сироп в белтъците. Продължете да разбивате 3 до 4 минути, докато се влее сироп. Използвайте веднага или покрийте и съхранявайте в хладилник до готовност за приготвяне на нугата.

Напръскайте 8-инчова квадратна тава за печене със спрей от растително масло, оставен настрана. Поставете mazetta в голяма купа, оставена настрана. В тенджера от 2 литра комбинирайте царевичен сироп и захар. Закопчайте термометъра за бонбони. Оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, 5 до 10 минути. Измийте страните на тигана с четка за сладкиши, потопена във вода, за да отстраните всички кристали захар.

На средно силен огън гответе до 280 градуса (етап на меки пукнатини), 12 до 15 минути, без да разбърквате. Ако топлината е твърде висока, тя може да заври, така че гледайте внимателно. Свалете от котлона и оставете да престои 2 минути. Без остъргване на тиган, залейте mazetta със сироп. Работейки бързо, разбъркайте с дървена лъжица до почти гладка смес. Разбъркайте маслото, ванилията и солта. Разбъркайте, докато маслото се включи. Разбъркайте ядките. Изстържете в подготвената тава и загладете горната част, може да напръскате ръката си със спрей от растително масло и да я прекарате върху топлите бонбони, за да я изгладите. Оставете да престои при стайна температура, непокрито, докато стегне, 4 до 6 часа.

Напръскайте обилно голяма дъска за рязане със спрей от растително масло. Разформирайте нуга от тиган върху пръскана повърхност. Нарежете нуга на парчета 3 на 1 на 3 на 4 инча или други желани форми. Увийте всяко парче в целофан или восъчна хартия.


Как да си направите Нуга с маршмелоу и#8211 Бадемова рецепта Нуга

Как да си направим Нуга с маршмелоу? Използвам тази рецепта от нуга от маршмелоу от години. Нугите са меки, дъвчащи и толкова вкусни. Можете също така да спечелите повече и да ги продадете, за да спечелите допълнителни пари.
Съвети: използвайте по -сочни и по -меки сушени плодове.

Време за подготовка: 10 мин
Време за готвене: 20 мин
Общо време: 30 мин
Добив: 60 порции

Съставки

40 г масло
200 г блата
100 г мляко на прах
100 г бадеми
100 г сушени боровинки

Инструкции

Бадемите се пекат на 160 ° C за около 10 минути (средна решетка на фурната).

Поставете маслото в незалепващ тиган. Гответе на слаб огън, докато маслото се разтопи, разбърквайте от време на време с незалепваща шпатула. Добавете блата и разбъркайте, докато блатът се разтопи около 80%. Добавете млякото на прах и разбъркайте, докато млякото на прах не се вижда. Изключете котлона и бъркайте бадемите и сушените боровинки бързо, докато се смесят добре.

Бързо сложете всичко във формата за табла с нуга и натиснете внимателно. Покрийте нугата с парче хартия за печене. Оставете нугата да стегне в хладилник за около 1 час.

Обърнете нугата върху дъска за рязане. Нарежете нугата на малки правоъгълници. Нугата вече е готова за консумация! Увийте парчетата в оризова хартия/хартия за печене/хартия за бонбони, така че да не се слепват. Съхранявайте нугата в херметически затворен контейнер при стайна температура.


Мека и дъвчаща нуга

Обичам мека и дъвчаща нуга в италиански стил. През повечето време всичко, което мога да намеря, е трудното и затова реших да опитам да го направя сам. Не е лошо и за вас, тъй като десертите вървят, тъй като започва с яйчен белтък и включва ядки и сушени плодове. Има & aposs   доста малко захар и мед, но всъщност го намалих малко и сега мога да имам това специално лакомство без много вина.   Чувствайте се свободни да го направите свой, като добавите шоколад, сушени плодове или дори кора от цитрусови плодове .  Изпробвах го с шоколад и той всъщност се стопи, направи хладно изглеждащи вихри и беше наистина добър. Кажете ми какво опитвате.  

Трябва да използвате годна за консумация оризова хартия от двете страни на това лепкаво лакомство. Ако планирате да опаковате нугата и да я дадете на приятели или да я съхранявате за известно време, би било разумно да намерите някои. глоба.

Тази рецепта е адаптирана от добър апетит.

Съставки

  • Незалепващ спрей от растително масло
  • 1 чаша ядки (използвах цели бадеми)
  • ½ чаша захар
  • ½ чаша мед
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 голям яйчен белтък, стайна температура
  • щипка кошерна сол
  • ¾ чаша сушени плодове (използвах сушени череши)

Подготовка

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе тава за печене 8 x 8 инча с оризова хартия или пергаментова хартия, напръскана със спрей за готвене.

2. Разстелете ядки върху лист за печене и препечете за около 10 минути при 350 ° F. Оставете настрана да се охлади.

3. Комбинирайте захар, мед и вода в малка, дълбока тежка тенджера. Бъркайте на умерен огън, докато захарта се разтвори. Прикрепете термометър за бонбони отстрани на тигана. Увеличете топлината и кипете, докато термометърът регистрира 280 ° F, около 3 до 5 минути.

4. В същото време разбийте белтъка и солта в миксер за стойка, снабден с приставка за разбиване, докато се образуват меки пикове. С миксера, който работи бавно, много внимателно потопете горещия сироп в белтъците. Разбивайте, докато меренгът стане гъст и леко се охлади, 10 до 12 минути. Извадете купата от миксера и добавете сушени плодове и препечени ядки, или дори шоколадови парченца, към безето смесете нуга с гумена шпатула, за да се разпредели равномерно.

5. Поставете нуга върху подготвената тава, разпределяйки я в равномерен слой. Отгоре покрийте с втори лист оризова хартия или напръскан пергамент. Използвайте шпатула, за да натиснете нугата в равен слой. Оставете нугата да се втвърди при стайна температура поне 2 часа, но най -добре е за една нощ.

6. Нарежете с нож и съхранявайте в херметически затворен съд за 2 до 3 дни. Нугата може да се съхранява и във фризер за месец.


Метод:

1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Поставете ядките върху лист за печене, печете 7-8 минути или до леко златисто кафяво. Извадете и оставете да се охлади.
3. Поставете страните и основата на квадратна форма за печене 20 см с оризова хартия.
4. Разбийте белтъците в топлоустойчива купа до твърдост.
5. Комбинирайте захарта, глюкозата, меда и водата в малка тенджера. Бъркайте на много слаб огън, докато сместа достигне 140 ° C на термометър. Това трябва да отнеме около 3-5 минути.
6. Свалете от котлона. Докато разбивате, капнете сиропа в белтъка и продължете да разбивате, докато сместа стане лъскава и гъста. Сместа ще придобие бледо бежов цвят.
7. Разбъркайте препечените ядки и сушените плодове, след това разпределете сместа върху оризовата хартия в подготвената тава, като я притиснете добре.

Покрийте с друг слой оризова хартия и оставете да се охлади.

8. Оставете да стегне и след това нарежете на квадрати, увийте във восъчна хартия и съхранявайте в херметически затворен контейнер (не съхранявайте в хладилник).

Какво ще кажете за някои домашни сладкарски изделия? Защо не прочетете и науката зад нуга и след това опитайте да направите някои от вашите собствени творения.

Още съвети от нуга

  • Не разбивайте белтъците, те трябва да са меки, а не силно разбити
  • Не надвишавайте нугата. След като сиропът е добавен към белтъците, трябва да разбивате сместа само за около 3-5 минути или докато сместа стане лъскава.
  • Дръжте страните на тенджерата супер чисти, докато захарният сироп ври. Ако не поддържате страните много чисти, получавате малки кристали захар, които ще се развият в нугата с течение на времето.
  • Чанти с цип заключване не са напълно херметични. Действителната пластмаса е леко пореста. По -скоро съхранявайте нугата в херметически затворен тупар или стъклен буркан с капак.

PS: Това е чудесен домашен подарък. Защо не го персонализирате с ръкописна бележка от нуга, надраскана с тези маркери за ядливо мастило?


ТЕРМОМИКС ® РЕЦЕПТА

Стъпка 2 - Добавете 400 грама мед, след това поставете пеперуда, 60 минути, 100 градуса, скорост 2, оставете MC изключен!

Стъпка 3 -Извадете пеперудата, добавете 200 грама смес от ядки*, разбъркайте с шпатула

Стъпка 4 - Поставете парче хартия за печене, след това лист оризова хартия* надолу, обилно сложете лъжица върху оризова хартия.

Стъпка 5 - Поставете отгоре още едно парче оризова хартия, последвано от парче хартия за печене и разточете до желаната дебелина.

Стъпка 6-Оставете да втаса в хладилник за около половин час, след което го нарежете, като отрежете първо всички ръбове, след това на ленти от 2-3 см.

*Смес от ядки - Може да бъде всичко, което наистина искате - шам фъстък, бадеми, джинджифил, лешници, глазирани череши и други, или дори смес от много от тях. Преди да добавите към сместа, не забравяйте леко да препечете избора си от ядки.

* За да направя нугата по -мека и дъвчаща в сместа си с ядки, добавям 50 грама бял шоколад за готвене.

*Оризова хартия, уверете се, че сте получили „сладката“, а не тази, използвана за пролетни ролки, това е усещане за груба хартия и може да се намери на някои пазари за плодове (пазарът на плодове Minchinbury е мястото, където получавам моите) или Азиатски бакалин.


За да направите това, ще ви е необходим термометър: те са евтини и много удобни, ако обичате да печете. Колкото по -висока е температурата, която използвате за загряване на захарта, толкова по -твърда е тя.

Поставете бадемите върху тава във фурната и печете за около 5 минути или до златисто. Оставете настрана да се охлади.

Сложете захарта, течната глюкоза, меда, солта и водата в тиган и разбъркайте на тих огън, докато захарта се разтвори.

Оставете да заври и гответе, докато температурата достигне 122 ° C (използвайте термометър за захар) и малко количество сироп образува твърда топка, когато се пусне в студена вода. Това трябва да отнеме около 8 минути.

Разбийте белтъците с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове. Изсипете една четвърт от горещия сироп на тънка струйка върху белтъците, като разбивате непрекъснато. Продължете да разбивате 3-5 минути, докато сместа стане достатъчно гъста, за да запази формата си.

Гответе останалия сироп до 157 ° C за около 5 минути, докато малко количество сироп образува крехки нишки, когато се пусне в студена вода. Изсипете остатъка от горещия сироп върху меренгата на тънка струйка, като разбивате непрекъснато, докато сместа стане много гъста. Добавете ваниловия екстракт и маслото и разбийте за около 5 минути или докато отново стане гъсто.

Разбъркайте препечените бадеми с дървена лъжица. Превърнете сместа в намазана с ламининг форма 28 см х 18 см и загладете горната част с шпатула. Приберете в хладилник, докато стегне.

Разхлабете ръбовете на нугата навсякъде, окажете се в голям блок. С остър нож нарежете нугата на парчета 4см х 2,5см.

Увийте всяко парче поотделно в целулозна хартия или восъчна хартия. Съхранявайте в хладилник.


Gumdrop Nougat Candy

Съставки

  • 1 купчина чаша бял шоколадов чипс
  • 4 чаши мини маршмелоу, опаковани (или 285 грама)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (използвах екстракт от Rodelle Bakers)
  • щипка сол
  • 1-1/2 чаши различни дъвки, нарязани

Инструкции

Постелете стандартен блат или 8-инчов х 8-инчов тиган с фолио и напръскайте дъното и страните със спрей за печене. Съберете екстракта от ванилия, солта и нарязаните дъвки и ги пригответе до приготвената форма за печене.

В купа, подходяща за микровълнова фурна, добавете чипса от бял шоколад, блатовете и маслото. Микровълнова печка за около 1 минута, или докато всички съставки се разтопят заедно, като се спира на всеки 15 секунди, за да се провери и разбърка сместа.

Веднага извадете купата от микровълновата и разбъркайте екстракта от ванилия, солта и нарязаните капки дъвка. Изсипете сместа в подготвената тава и поставете в хладилника да стегне.

След като бонбоните стегнат, нарежете на парчета с желания размер и съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд.

Надявам се да изпробвате тази лесна рецепта за бонбони! Ако го направите, оставете ми коментар по -долу и ми кажете какво мислите или направете снимка и ме маркирайте в Instagram или Facebook. И ОПРЕДЕЛНО закрепете това !!