Традиционни рецепти

Скумрия, намазана със сос от копър и пълнена със зеленчуци

Скумрия, намазана със сос от копър и пълнена със зеленчуци

Рибите се обезглавяват, изрязват се по корема, рогозките се отстраняват, измиват се и се почистват добре от черните косми.

Доматите, лукът, чесънът и гъбите се нарязват на филийки.

Лимоновият сок се смесва със супена лъжица зехтин, сол, черен пипер и ситно нарязан копър (това е сос от копър)

Измитата риба се намазва добре вътре със сос от копър.

След това напълнете с нарязани зеленчуци, маслини и люти чушки. Поставяме в тава, в която можем да поберем рибите, така че да не остане твърде много място между тях.

Намажете тавата със зехтин, поставете рибата в нея и печете 2-3 минути в предварително загрятата фурна.

Върху гореща риба се налива вино и вода.

Оставете да къкри за 30 минути, след което оставете да къкри до средата.

Сервирайте със сос от полента и чесън.

Добър апетит!



Печена агнешка пържола

Ако искате освежаваща гарнитура за агнешка пържола, която може да бъде трудна за смилане, препоръчваме гарнитура, която комбинира салата табуле с химически сос. По-конкретно, нарязайте на ситно 2 големи домата, куп пресен магданоз, 2 стръка зелен лук, 5-6 листа мента, подправете със сол, черен пипер и лимонов сок и поръсете със зехтин. Желаещите могат да настържат малка скилидка чесън и да добавят сушен риган.


Норвежка херинга на скара със сос от копър и чесън

Поради поразителната прилика със скумрия, два пъти попитах продавача дали имаме работа с херинга или по някакъв начин са я поставили неправилно. Бяхме уверени, че е точно това, което пише, така че след като проверихме свежестта, избрахме две красиви парчета, блестящи като сребърни ками, и побързахме да се приберем.
Загрях скарата и това, което виждате по -долу, излезе, бърз и евтин празник (рибата струваше само 12 леи / 2 броя, около 300 г всяка).

Състав: (2 порции)
херинга маричел 250-300 гр
2 скилидки чесън, 1 връзка копър
морска сол, черен пипер
уплътнение: задушени зеленчуци (грах, моркови)

1Първо, задуших зеленчуците на пара с помощта на пара. След това счуках чесъна с щипка сол в хаванче, добавих нарязания копър и разтрих добре, докато станат хомогенни. Добавихме 4 супени лъжици от водата, в която се отделяше зеленчуковият аромат и сосът ни беше готов.
2.Почистих рибата (много е проста, много е чиста и има малко люспи) и я нарязах по цялата дължина, на разстояние 3-4 мм, след което я подправих със сол и черен пипер.

3Поръсих сол върху горещата скара, за да предотвратя залепването на рибата - не е необходимо масло.
Около 5-6 минути от всяка страна са достатъчни, за да са готови, но проверете това, като обърнете рибното месо на една страна - ако се отлепи лесно и е с бял цвят, е готово.
4Поставих рибата в чиния със зеленчуците и поръсих много пресен чесън и сос от копър.
Херинга е част от същото семейство като сардини и цаца, съдържа омега 3 и е много здравословна.
Придружете яденето с чаша студен ризлинг или немазен алигатор, ако смятате, че нещо липсва: D.


Сортове в лозови листа със сос от киселец

  • Лозови листа (Maria Matyiku / Epoch Times) Лози
  • Основните съставки (Maria Matyiku / Epoch Times) Основните съставки
  • Нарежете на ситно около два или три глави лук и запържете в масло (Maria Matyiku / Epoch Times) Нарежете на ситно около два или три глави лук и запържете в масло
  • Добавете каймата, добавете сол и смлян пипер и добавете малко студена вода, като бъркате непрекъснато, докато месото стане пухкаво. (Maria Matyiku / Epoch Times) Добавете каймата, добавете сол и смлян пипер и добавете малко студена вода, като бъркате непрекъснато, докато месото стане пухкаво.
  • Сложете плънка в средата на лозата и опаковайте плънката (Мария Матику / Епоха Таймс) Поставете плънката в средата на лозата и опаковайте плънката
  • В тигана, в който поставяме сармалетите, поставяме слой от лозови листа. Върху тях поставяме ред зеле, мащерка и копър (Maria Matyiku / Epoch Times). Върху тях поставяме ред кисело зеле, мащерка и копър
  • Приготвяне на кисел сос: Сложете малко масло в купа, добавете ситно нарязаните листа и го оставете да изгори. След това сложете нишестето предварително смесено с няколко супени лъжици вода (Maria Matyiku / Epoch Times) Приготвяне на сос от киселец: Сложете малко масло в купа, добавете ситно нарязаните листа и го оставете да се изгори. След това сложете нишестето предварително разбъркано с няколко супени лъжици вода
  • Когато киселото зеле е сварено, извадете го от водата, в която се е варило, добавете киселия сос и го оставете да ври, докато се сгъсти малко (Maria Matyiku / Epoch Times). Кисело и го оставете да ври, докато се сгъсти малко
  • Желаем ви късмет! (Мария Матику / Epoch Times) Желаем ви късмет!

Нахлуването върху произхода на рецептите за кисело зеле в лозови листа ни връща назад във времето към традиционните кухни на бившата Османска империя (1299-1922 г.), които включват Турция, Гърция, части от Близкия изток и околностите.

Независимо дали става въпрос за лозови листа, стевия, липа или други зеленчуци, има много богато разнообразие от рецепти. Сварено в костен бульон, доматен сос, вода или борш, киселото зеле може да се пълни с говеждо, агнешко или свинско или с ориз и други зеленчуци. Те могат да бъдат подправени с различни вкусове: мента, копър, магданоз и лимон, канела или карамфил, стафиди, френско грозде и др.

Обикновено кюфтетата се сервират топли, заедно със сос от домати, копър, киселец или яйчен сос с лимон (авголемоно). Безмесните обикновено се сервират студени.

Представяме ви рецепта от централната част на страната, с пълнеж, подобен на този от зелеви рулца в зелеви листа и поднесен със сос от киселец. Сладко -киселият вкус на соса придава на киселото зеле специален вкус.

Състав:

40-50 лозови листа
500 г смляно месо (смес от говеждо и свинско месо)
2-3 лука

100 г масло или 2-3 супени лъжици олио
100 г ориз (по избор)
сол пипер
мащерка, копър
костна / водна супа

куп листа киселец
супена лъжица масло
супена лъжица настъргано нишесте / брашно
няколко супени лъжици вода
щипка сол, захар

Подготовка:

В саксия сложете малко вода да заври и след като листата се измият добре, попарете ги с вряла вода, колкото да омекне листата.

Обелете и нарежете на ситно около два или три глави лук и запържете в масло. Оставете лука настрана, оставете леко да се охлади, след което добавете каймата. Добавете сол и смлян пипер и добавете малко студена вода, като бъркате непрекъснато, докато месото стане пухкаво.

В средата на всяка лоза сложете орехов пълнеж и го увийте.

В тигана, в който ги поставяме, поставете слой лозови листа. Поставяме кифличките върху тях в наслагвани редове. Изсипете супата от кости или вода, колкото да покрие зелевите кифлички.

Покрийте съда с капак и гответе на слаб огън, докато месото се сготви добре.

По желание след един час готвене можете да продължите да готвите във фурната на слаб огън (175 C). Оставете, докато киселото зеле проникне и покафенее.

През това време се приготвя сос от киселец:

Щавелът листа се измиват, почистват се от дръжките и се нарязват на ситно. В купа сложете супена лъжица олио, след това добавете ситно нарязаните листа от киселец и ги оставете да се попарят, като разбърквате от време на време с дървена лъжица. Оставете го на огъня, докато достигнат консистенцията на паста. Отделно смесете нишестето с няколко супени лъжици вода.

Когато зелето се свари, извадете ги от сока, в който са били сварени. Оставете около две чаши сок в купата, добавете киселата паста, разтвореното нишесте и оставете да заври, докато сосът се сгъсти и стане в консистенция на течна сметана. Ако е необходимо, добавете оставения сок.

Подправете със сол и захар на вкус и свалете от котлона. Киселото зеле се поставя обратно в купата, в която е сварен сосът.

Подобно на зелевите кифлички, зелевите рулца са по -вкусни на следващия ден. Сервирайте с кисело мляко или сметана.


Статии, съдържащи ключовата дума: пушена скумрия

Пушена скумрия със зеленчуци от: скумрия, домати, гъби, патладжан, морков, тиквички, дафинов лист. Съставки: 1 палка пушена скумрия 3-4 чери домати 500 г гъби гъби 1 патладжан 1 морков 1 тиквичка 2 супени лъжици доматено пюре чушка дафинов лимон Приготвяне: В тиган запържете в масло нарязани гъби, патладжан, тиквички и [& hellip]

Пушена скумрия с гъби

Пушена скумрия с гъби от: скумрия, домати, гъби, патладжан, морков, тиквички. Съставки: 1 палка пушена скумрия 3-4 чери домати 500 г гъби шампиньони 1 патладжан 1 морков 1 тиквичка 2 супени лъжици доматено пюре чушка дафинов лимон Приготвяне: В тиган запържете в олио нарязани гъби, патладжан, тиквички и нарязан морков [& hellip]

Пушена скумрия с печени чушки

Пушена скумрия с печени чушки от: скумрия, лук, гъби, чушки, бульон, пипер, сол, олио, чесън, босилек, копър. Съставки: 500 г пушена скумрия 2 връзки зелен лук 1 консерва гъби 5 печени чушки 3 супени лъжици бульон чушки на зърна сол масло 1 скилидка чесън 2 листа копър босилек Приготвяне: Почистете скумрията [& hellip]

Специално предястие

Специално предястие от: хляб, яйца, майонеза, домати, пушена скумрия, горчица, сол, черен пипер, лук, копър, рукола, кисели краставички. Съставки: 1 кръгъл хляб 5 твърдо сварени яйца 300 г майонеза 2 домата 250 г пушена скумрия 1 супена лъжица горчица сол черен пипер 1 глава лук 3 кисели краставички 1 връзка копър рукола Подготовка: Нарежете хляба на [& hellip]

Салата със зеленчуци и пушена скумрия

Салата със зеленчуци и пушена скумрия от: пушена скумрия, лук, моркови, картофи, яйца, цвекло, майонеза. Съставки: 1 пушена скумрия 1 малък червен лук 2 големи моркови 2 средни картофа 2 яйца 1 малко червено цвекло 4-5 супени лъжици майонеза Приготвяне: Обелете тиквата, настържете я и я смесете с нарязания червен лук [& hellip]

Лимони, пълни с пушена рибна сметана

Лимони, пълни с пушена рибна сметана от: пушена скумрия, извара, олио, сол, черен пипер, лимон. Съставки: 1/2 филе пушена скумрия 200 г извара 2 супени лъжици олио сол черен пипер 2 лимона Приготвяне: Изцедете изварата. Когато изобщо няма суроватка, я смесвате с масло. вграждане на файл [& hellip]

Как да приготвим рибна паста с пушена скумрия (ВИДЕО)

Рибна паста от пушена скумрия: Как се приготвя Рибна паста от пушена скумрия: Насладете се!

Как да пушим макро (ВИДЕО)

Макро пушене: Как да се пуши Макро: Добър апетит! Входящи думи за търсене: видеоклипове как да изградите безплатен онлайн приют

Чиния с картофено пюре с пушена риба

Чиния с картофено пюре с пушена риба от: картофи, лук, чесън, брашно, яйце, масло, зехтин, крема сирене, билки, хрян паста, пушена сьомга, пушена скумрия, лимон. Съставки: 1 кг картофи 1 глава лук, настърган, а излишният сок изцеден 1 скилидка чесън, ситно настъргано 25 г брашно 1 яйце, разбито [& hellip]

10 прости и бързи салати

Прости и бързи салати: салата от рукола със смокини и рикота Салата от рукола със смокини и рикота от: рукола, смокини, орехи, коняк, крем от балсамов оцет, рикота. Съставки: 100 г рукола 4 смокини, нарязани на четвъртинки, дълги 10 половини ... Прочетете повече »Рецепта на деня: Салата със сирене, ядки и круши Салата с [& hellip]

Брускети с пушена паста от скумрия

Брускети с пушена скумрия паста от: пушена скумрия, извара, лимон, сос от хрян, ябълка, франзела. Съставки: 150 г пушени филета от скумрия 50 г сок от извара от 1/2 лимон плюс за ябълка 1 супена лъжица сос от хрян 1/2 зелена ябълка, нарязана на филийки и след това филийки 20 филии багета, [& hellip]

Рибна салата с цвекло

Рибна салата с цвекло от: цвекло, леща, зелен лук, ябълка, радичио, пушена скумрия, лимон, заквасена сметана, хрян. Съставки за салата: 6-10 червено цвекло 40 г зелена леща, сварен 1 китка зелен лук, тънко нарязана по диагонал 1 ябълка, тънко нарязана 1 салата от радичо, нарязана 1 пушена скумрия (около 250 г), без кости, [& hellip ]

9 вкусни летни салати

Вкусни летни салати: Рибна салата с краставици Рибна салата с краставици от: зелени краставици, пушена скумрия, лук, червен пипер, моркови, домати, доматено пюре, сухо бяло вино, олио, черен пипер, сол, мащерка. Съставки: 4 зелени краставици 1… Прочетете повече »Пролетна салата със заквасена сметана Пролетна салата със заквасена сметана [& hellip]

7 Рецепти за риба

Рибни рецепти: Щука, покрита със зеленчуков сос Щука, покрита със зеленчуков сос от: доматен сок, морков, лук, зеле, щука, сол, черен пипер, дафинови листа, чесън, копър, зелен магданоз. Съставки: 1/2 литър доматен сок 1… Прочетете повече »Пудинг от сьомга с картофи и заквасена смес Пудинг от сьомга с картофи и [& hellip]

Зеленчукова крем супа с пушени филета от скумрия

Зеленчукова крем супа с пушени филета от скумрия от: червена леща, пушена скумрия, зеленчукова супа, картофи, чушки, лук, моркови, стръкове целина, грах, зехтин, сол, червен пипер. Съставки: 200 г червена леща 250 г леко пушени филета от скумрия 1 л вода или зеленчукова супа 2 средно големи картофи 1 [& hellip]

Салата със зелен фасул, пушена скумрия и лук

Салата със зелен фасул, пушена скумрия и лук от: бял боб, зелен фасул, лук, целина, пушена скумрия, зехтин, винен оцет, кокосови стърготини, сол, черен пипер. Съставки: 500 г бял боб боб 200 г обвивка зелен фасул 2 парчета бял лук 1 парче целина 250 г пушени филета от скумрия 5 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици винен оцет [& hellip]

Кошнички с лук с пушена скумрия и маслини

Кошнички с лук с пушена скумрия и маслини от: лук, пушена скумрия, маруля, майонеза, горчица, маслини, картофи, хляб, чушки, оцет, дафинови листа, сол, черен пипер. Съставки: 3 големи лука 1 пушена скумрия 1 маруля 3 супени лъжици диетична майонеза 1 супена лъжица горчица 10 големи черни маслини 1 голям картоф 3 тънки филии хляб [& hellip]

Салата с пушена скумрия и заквасена сметана

Салата с пушена скумрия и заквасена сметана от: пушена скумрия, яйца, горчица, заквасена сметана, олио, краставица, сол. Съставки: пушена скумрия 2 яйца чаена лъжичка горчица 2 супени лъжици заквасена сметана 200 мл олио 1/2 краставица сол Приготвяне: Обелете кожата и костите и размотайте нишките и ги сложете в купа. [& Hellip]

Празнични рецепти: Гратен от пушена скумрия

Рецепта за гратен от пушена скумрия и картофи от: картофи, лук, масло, скумрия, копър, заквасена сметана, рибена чорба и крем от хрян. Съставки: 700 г картофи, нарязани на кубчета 3 см 1 малък лук, нарязан на тънки филийки 25 г масло 200 г пушена скумрия 2 супени лъжици нарязан копър 150 мл сметана 100 мл [& hellip]

Сандвич със салата от скумрия и копър

Сандвичи със салата от скумрия и копър от: ръжен тост, крема сирене, пушена скумрия, копър, червен лук, каперси, лимон, екстра върджин зехтин и див лук. Съставки: 2 филийки ръжен препечен хляб 4 супени лъжици крема сирене 2 филета пушена скумрия, обелени и начупени 1 крушка копър, обелени и [& hellip]

Салата с моркови, цвекло и пушена риба

Салата с моркови, цвекло и пушена риба от: моркови, картофи, цвекло, лук, пушена скумрия, майонеза, оцет, сол. Съставки: 2-3 моркови 4-5 картофа 2 цвекло 4-5 глави лук 1 пушена скумрия 200 г майонеза 50 мл оцетна сол Приготвяне: Сварете морковите, картофите, цвеклото и ги сложете на едро ренде. Нарязваме лука [& hellip]

Пушена риба с леща и лук

Вкусна рецепта за риба с: леща, чери домати, зелен лук, чесън, червен пипер, зехтин, сол, черен пипер, сушен риган. Съставки: 4 пушени филета от скумрия 250 г леща 200 г чери домати две връзки зелен лук две скилидки чесън една чушка 75 мл зехтин сол черен пипер сушен риган [& hellip]

Салата със скумрия и зеленчуци

Салата със скумрия и зеленчуци от: зелен фасул, броколи, спанак, пушена скумрия, слънчогледови семки, полуобезмаслено кисело мляко, лимонов сок, горчица с горски плодове и копър. Съставки: 85 г зелен фасул 85 г броколи 1 шепа листа от млад спанак 2 пушени филета от скумрия (75 г), без кожа, нарязани на ивици 2 чаени лъжички семена [& hellip]

Торти с манджурски тон и хайвер

Тарталетки с риба тон и манджурски хайвер от: слънчогледово масло, яйце, брашно, сол, риба тон, пушена скумрия, масло, каперси, лимонов сок, кориандър, черен пипер, сол, майонеза, хайвер от мациурия и копър. Съставки: тесто: 3 супени лъжици вода 3 супени лъжици слънчогледово масло 1 яйце 200 г брашно пълнеж сол: 200 г риба тон [& hellip]

Пастет от скумрия с препечен хляб

Пастет от скумрия с препечен хляб от: пушена скумрия, сирене, кора и лимонов сок, магданоз и хляб. Съставки: 300 г пушена скумрия, без кости и кожа 300 г намазана кора от сирене и сок от 1 малък лимон, плюс няколко литра лимон за сервиране на 1 връзка магданоз, нарязани 4 филии хляб [& hellip]

Ризото с пушена скумрия и праз

Рецепта за ризото с пушена скумрия и праз от: масло, праз, ориз, рибена чорба, мляко, пушена скумрия, листа от сманана и спанак. Съставки: 1 чаена лъжичка масло 1 голям праз, нарязан на тънки филийки 300 г ориз за ризото 700 мл рибена или зеленчукова супа, готово 250 мл пълнозърнесто мляко 375 г [& hellip]

Гратен от пушена скумрия и картофи

Рецепта за гратен от пушена скумрия и картофи от: картофи, лук, масло, скумрия, копър, заквасена сметана, рибена чорба и крем от хрян. Съставки: 700 г картофи, нарязани на кубчета 3 см 1 малък лук, нарязан на тънки филийки 25 г масло 200 г пушена скумрия 2 супени лъжици нарязан копър 150 мл сметана 100 мл [& hellip]

Риба, пълнена с пушена скумрия

Вкусна рецепта за риба, пълна с: риба, скумрия, бекон, лимон, сол, черен пипер и олио. Съставки: 1 подходяща морска храна 200 г пушена скумрия 100 г бекон 1 лимонова сол черен пипер масло Приготвяне: Избирам риба не много голяма и с по -малко кости. Измийте го добре, почистете го след [& hellip]

Как да приготвим салата от пушена скумрия с ендивия (видео)

Проста рецепта как да приготвите салата от пушена скумрия с ендивия: пушена скумрия, ябълка, морков, лук, ендивия, портокал, сирене, лимон, сол и черен пипер. Съставки: пушена скумрия ябълка морков лук ендивия портокал сирене лимон сол черен пипер Подготовка: Варената и пушена риба се почиства от кожата, костите и се нарязва [& hellip]

Зеленчукова салата с пушена скумрия

Зеленчукова салата с пушена скумрия от: зеленчуци, скумрия, лук, яйца, стафиди, заквасена сметана, копър, хрян, сол, черен пипер. Състав: 500 гр. зеленчуци (моркови, грах, царевица) 300гр. пушена скумрия 1 глава лук 2 сварени яйца 1 супена лъжица стафиди 200 гр. заквасена сметана 1 връзка копър 1 чаена лъжичка хрян сол черен пипер Подготовка: Сварете зеленчуците, охладете, разбъркайте [& hellip]

Домати и краставици с пълнеж от пушена скумрия

Домати и краставици с пълнеж от пушена скумрия от: скумрия, домати, краставици, мента, естрагон, лук, лимон, сол, олио, черен пипер. Съставки: 4 големи скумрия 4 малки домати 1 краставица 1 китка мента 1 връзка зелен естрагон няколко стръка зелен лук 2 лимона 150 мл зехтин сол черен пипер Подготовка: [& hellip]

Салата с домати и скумрия аумат

Салата от домати и скумрия Съставки: 500 г картофи 1 пушена скумрия 4 домати 1 маруля 1 връзка репички 1 стрък зелен лук 4 супени лъжици лимонов сок 5 супени лъжици олио 10 маслини сол черен пипер 1 китка зеленчуци Приготвяне: Измийте картофите и- сварявам всичко с кора. След това почистете [& hellip]


Рецепти за риба. Седем рецепти със седем вида риба, идеални за гладни дни с риба.

Рибните рецепти са много търсени в дните на гладно. Има разнообразни рецепти за риба, които могат да съчетаят всички вкусове.

Седем рецепти със седем вида риба

Ето Седемте рецепти със седем асортимента от риба, идеални за гладни дни с пускане на риба: Рецепта за тартар от червен тон с авокадо и ананас, Рецепта за кюфтета от сьомга, Рецепта за рибен борш, Рецепта за шаранска саламура с полента, Рецепта Печена пъстърва със зеленчуци, Рецепта от треска с целина и чушки, рецепта за печена скумрия и доматен сос icircn с чесън.

1. Рецепта за риба тон с авокадо и ананас - съставки:

  • 500 г филе от червен тон
  • 1 авокадо
  • 1 малък компот от ананас
  • сок от лимон
  • 60 мл екстра върджин зехтин
  • сол
  • смлян пипер
  • черно -бели сусамови семена

Рецепта за тартар от червен тон с авокадо и ананас - Как се приготвя

Нарежете рибата тон на кубчета, а авокадото се почиства и нарязва на кубчета, а парчетата ананас се отцеждат. Направете дресинг от зехтин с лимонов сок, сол, черен пипер и малко сок от компот и през този дресинг преминавате върху кубчета риба тон и авокадо.

След това сглобете слоевете тартар и icircn, поръсете с черно -бели сусамови семена и поставете филийките ананас отгоре и украсете с малко червена риба тон с авокадо и ананас.

2. Рецепта от кюфтета от сьомга - съставки:

  • 1 бр. 6 см джинджифил
  • 1/2 връзка пресен кориандър (15 г)
  • 500 г филе от сьомга
  • 4 чаени лъжички сладко от лют пипер или пипер паста
  • сок от лимон
  • морска сол
  • черен пипер
  • зехтин

Подготовка за рецептата за кюфтета от сьомга

Обелете тиквата и я изцедете. Нарежете филетата сьомга на по -малки парчета. Кориандърът се нарязва на ситно, заедно със стъблата. Съхранявайте няколко листа в студена вода за украса. Прекарайте всичко през робота, добавете лимон и сок от acircie, морска сол, черен пипер и малко сладко от черен пипер, след това оформете четири кюфтета с дебелина около 2 см.

Загрейте олиото в тиган на силен огън и запържете кюфтетата за 2 минути от всяка страна. Когато ги обърнете от втората страна, поръсете ги с малко люта чушка и 2-3 капки вода в тигана.

3. Рецепта с рибен борш - съставки:

  • 1 кг риба (треска, есетра)
  • 2 жълти лука
  • 1 морков
  • 1/2 корен от целина
  • 2 средни картофа
  • 1 л борш
  • сол на вкус
  • 1 връзка от лиственица
  • 1 лют пипер

Рецепта за рибен борш - подготовка

Нарежете лука и моркова и запържете в малко олио, след това добавете нарязаната на кубчета целина и гответе за около 2-3 минути. След това добавете гореща вода, около 2-2,5 л. Когато зеленчуците са добре проникнали, добавете нарязаните на кубчета картофи и съчетайте вкуса на супата със сол. Добавете предварително парчетата риба и сварения борш за 30 минути.

Оставете супата на огъня, докато рибното месо се свари и подправете с необходимите, според вкуса. В края добавете нарязаната зелена лиственица, дори лозята й и лютите филийки чушки.

4. Шаранова саламура с рецепта за полента - съставки:

  • За саламура:
  • 1200 кг глупости
  • едра сол
  • 3-4 червени чушки
  • 2-3 люти чушки
  • 1 глава лук
  • 2 глави и черен чесън
  • сол
  • пипер
  • масло
  • За полента:
  • 1 л вода
  • 350 г царевично брашно
  • сол

Подготовка за рецептата Шаранска саламура с полента

Нарежете рибата с конец и отстранете всички кости. Порции и лейте по -малки парчета, които са студени на скара, върху слой от едра сол, само от кожата. Обелете лука и го нарежете на едро, закръглете и нарежете чушките наполовина и отстранете дръжките и семената. Печете на гореща скара, като ги обръщате от едната страна на другата.

Оставете водата да заври и добавете всички зеленчуци. Оставете да заври, подправете и подправете вкуса със сол, черен пипер и лют пипер. Чесънът се почиства, слага се на рендето и се натрива със сол и черен пипер, ръси се постепенно, олио и се получава кремообразна паста. Поставете рибата в сито и потопете саламурата в тенджерата, като я оставите за няколко добри минути.

Пригответе полентата и я нарежете на формички за мъфини, след което я оставете да изстине. Сложете саламура и icircn в купички, след това полента, а върху нея рибата се разстила с дебел слой mujdei.

5. Рецепта пъстърва с печени зеленчуци - съставки:

  • 2 пъстърва
  • 2 цветни чушки
  • 300 г гъби
  • 1 нарязан лук
  • 2 белени домата
  • нарязани на кубчета
  • 50 г а
  • 2 lg зехтин
  • 3-4 скилидки чесън
  • 100 мл вино
  • 1 острие & acircie
  • зелени (копър, магданоз)
  • сол
  • пипер

Рецепта за печена пъстърва със зеленчуци - Подготовка

Чушките, доматите, лукът и гъбите се почистват, измиват и нарязват. Настържете чесъна, смесете го със зехтина, виното и лимоновия сок.

Обелете пъстървата и ги нарежете с нож. Постелете тава с алуминиево фолио, поставете рибата в тавата, намажете добре с емулсията от чесън. Поставете зеленчуците до рибата, сложете масло върху зеленчуците, след което поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Покрийте добре с фолио и поставете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути. Препаратът се накисва с лимонов сок и се украсява с лимонов сок.

6. Кодова рецепта с целина и пипер - Съставки:

  • 1500 г треска, нарязани и изрязани 4 парчета
  • 1 корен от целина
  • 2 червени чушки
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 500 мл вода
  • подправки за риба
  • зелен магданоз

Кодова рецепта с целина и чушки - Как се приготвя

Сварете почистената и нарязана целина на големи кубчета, в подсолена вода, докато почти проникне.

Парчетата треска се поставят в тава и върху тях се притискат рибни подправки. Добавете отцедената целина и ситно нарязаните артишок. Поръсете със зехтин и сложете всичко във фурната на среден огън за 20-30 минути.

Вкусно ястие: Треска с целина и черен пипер се сервира поръсена със зелен магданоз.

7. Рецепта за печена скумрия и доматен сос Icircn с чесън - Съставки:

  • 3 бр. замразена скумрия
  • сол
  • пипер
  • 400 г доматено пюре
  • 50 мл масло
  • 150 мл вода
  • 1 глава чесън
  • малко сушен босилек
  • 2 дафинови листа
  • червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 1/2 връзка зелен магданоз

Рецепта за печена скумрия и доматен сос icircn с чесън - Подготовка

Скумрия и доматен сос с чесън

Оставете скумрията да се размрази в сито, след това отстранете главата, опашката, перките и изкормете. Поръсете солта и черния пипер върху скумрията, но и вътре.

Обелете и нарежете 4-5 филийки. Смесете доматеното пюре с вода, сушен босилек и глазура и 2-3 настъргани скилидки чесън.

Намажете с масло топлоустойчив съд. Поставете скумрията в купата и добавете резенчетата чесън вътре в нея и върху нея. Добавяме & icircn гърне и два малки дафинови листа. Поставете ястието във фурната, на 180 градуса, за 20-30 минути, докато скумрията покафенее и проникне добре.

Сварете доматения сос, подправен с подправките, за няколко минути. & Icircl опитваме и добавяме чаена лъжичка захар, или не, според вкуса на всеки.

Извадете съда от фурната и източете мазнината, ако от скумрията е останало повече. Премахваме и дафиновите листа. Изсипете доматения сос с чесън върху рибата и поставете ястието отново във фурната за 15-20 минути. Опитайте соса по пътя и подправете със сол, черен пипер, босилек, червен пипер и чесън на вкус. Извадете вкусния доматен сос от скумрия и icircn с чесън от фурната и поръсете с нарязан зелен магданоз за свежест.


Необходими филета от скумрия върху ориз

  • 2 риби от скумрия
  • 150 г ориз
  • 1 глава лук
  • 1 чушка или червена капия
  • 50 гр масло
  • зеленчукова супа
  • 1 връзка зелен магданоз
  • сол пипер
  • масло

Измиваме, изкормваме, почистваме и нарязваме рибните филета. Разделяме ги на две или три парчета, в зависимост от големината на рибата. Даваме им щипка сол и ги оставяме за 20 минути, по възможност на по -проветриво място, когато има малко електричество.

Измийте, почистете и нарежете на ситно лука и червения пипер. Загрейте малко олио в тиган и запържете парчетата риба, но не решително, а само по 1 минута от всяка страна. Изваждаме рибата с шпатула в чиния. Рибата ще има вкус на масло и в същото време, чрез това полупържене, тя ще придобие вкус, който ще донесе малко по-късно с ориза.

В същото олио, в което пържехме рибата, запържваме лука и ситно нарязаната чушка. Ако искате, участието на зеленчуците може да бъде по -богато: настърган морков, тиквички, целина и т.н. Добавете щипка сол и щипка прясно смлян пипер. Когато зеленчуците омекнат, добавете предварително измития ориз. Сега добавете маслото. Разбъркайте и леко задушете ориза, така че да е добре увит в масло.

Внимателно поставете парчетата скумрия, едно до друго, върху ориза и добавете 3 супени лъжици супа. Количеството супа трябва да бъде три пъти по -голямо от това на ориза. Ако нямаме супа, използваме вода. Включете котлона, поставете капак върху тигана и след като започне да кипи, оставете да къкри няколко пъти и след това изключете котлона. Оставете под капак за 10 минути, докато оризът набъбне добре. След като цялата супа се абсорбира и оризът се надуе, ние го парфюмираме обилно с нарязан зелен магданоз.

Цялата дейност не трябва да продължава повече от половин час. Дори да е просто и да не е много богато на съставки, това ястие с филета от скумрия е специално кулинарно удоволствие и което, казвам, може да ви стане скъпо!


Скумрия, намазана със сос от копър и пълнена със зеленчуци - Рецепти

2. КЛАСИЧЕН ВХОД

• Чушки, пълнени със сирена паста

• Торта със сирене и салам Сибиу

• Рол с шунка и руска салата

3. FEL CLASSIC СРЕДЕН

• Cartofi nature presăraţi cu pătrunjel verde, sos de hrean şi iaurt

4. FEL INTERMEDIAR CLASIC

• Mămăliguţă, ardei iute, smântână

5. FEL PRINCIPAL CLASIC

• Cartof copt, sos demi-glace

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU RUSTIC

• Tartină cu sos de muştar şi tobă

• Ceapă verde învelită în pastramă oaie de casă afumată

• Roşie umplută cu salată de vinete

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Tartină cu cremă de brânză cu mărar şi slăninuţă

3. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• File de păstrăv tras în unt cu ierburi fine

• Legume la tigaie, sos reducţie de mărar

4. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL RUSTIC

• Cartofi cu rozmarin, salată de ardei copţi

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU VÂNĂTORESC

• Cârnăciori afumaţi de fazan şi curcan

• Terină de căprioară cu fructe de pădure

• Toast uns cu cremă quattro formaggi

3. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Suprem de somon în crustă de spanac

• Trilogie de piure (morcov, cartof, mazăre)

4. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL VÂNĂTORESC

• Parmentier de mistreţ cu crocant de prosciutto crudo

• Combinată vânătorească (carne de mistreţ şi căprioară)

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU COSMOPOLIT

• Pacheţele de primăvară cu sos sweet chilli

• “Mousselina” de ceapă roşie cu muştar în ruladă de somon afumat

• Ciupercuţă în crustă de susan cu sos de brânză afumată

• Minitort din ceafă de porc şi legume gătit în suc propriu, în mantie de mac

• Chips de prosciutto crocant

3. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Cartofi noi înveliţi în quattro formaggi şi sos de corali

4. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Legume ratatouille, sos de fructe de pădure şi mango

5. FEL PRINCIPAL COSMOPOLIT

• Cartofi dauphinoise acompaniaţi de legume de primăvară şi sos bearnaise

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU PREMIUM

• Coşuleţ crocant cu salată caesar

• Roşii cherry deshidratate în casă dulci-acrişoare

• Tartină cu brânză Philadelphia şi anşoa

• Salată de crudităţi înfăşurată în piept de raţă afumat în casă

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Bruschetă cu pastă de ficat de pui şi inele de ceapă crocante

• Carpaccio de mistreţ şi cerb, rucola îmbogăţită cu sos de fructe de pădure


Reţete de la cititori: Dovleac umplut cu legume – Anişoara Ursan

Ingrediente: un dovleac rotund de 1,5- 2 kg, 500 g ciuperci Champignon, 2 cepe roşii, un ardei roşu mare, 2-3 morcovi, o rădăcină mică de pătrunjel, 2 foi de dafin, sare, piper, o linguriţă de boia dulce, o lingură de făină, 100 ml ulei, mărar verde, un pahărel de vin alb

Preparare: Se spală bine dovleacul, apoi se taie capac la partea de sus, se curăţă de sâmburi şi de o parte din miez (ne ajutăm de o lingură). Se unge în interior cu ulei, un praf de sare şi un praf de piper, apoi se dă la cuptor pentru 30 de minute să se coacă alături de capac. Între timp curăţăm şi spălăm zarzavatul. Ceapa se taie solzişori, ardeiul cubuleţe mici, morcovul şi pătrunjelul, la fel, cubuleţe, şi miezul de dovleac scos se taie şi el în cubuleţe şi ciupercile curăţate se feliază. Se încinge un strop de ulei şi călim tot zarzavatul până se înmoaie un pic .Potrivim de sare şi piper. Adăugăm şi pahărelul de vin şi lăsăm să se evapore un pic. Desfacem lingura de făină şi boiaua cu 100 ml apă rece şi adăugăm peste legumele din tigaie. Mai lăsăm 5 minute la foc moale apoi oprim focul. Se scoate dovleacul din cuptor şi se toarnă în el zarzavatul din tigaie, adăugăm şi două foi de dafin şi dăm din nou la cuptor, circa 20 minute, apoi se poate servi mâncarea caldă. Poftă bună!


Pește și fructe de mare

Aici poţi găsi reţete culinare care folosesc o multitudine de specii de peşte: macrou, crap, somn, doradă, şalău, ştiucă, biban, păstrăv, scrumbie, obleţi, caras, pregătite sub diverse forme: peşte la cuptor cu roşii sau cu legume, umplut, în folie de aluminiu, prăjit în ulei, la grătar, făcut pane, fiert în supă cu mirodenii, marinat, înăbuşit, sub formă de plachie, borş pescăresc, salată cu peşte afumat, fript pe tablă, fript în crustă de sare, tocat, făcut chiftele, servit cu mămăliguţă, mujdei de usturoi, zeamă de lămâie .

Cele mai populare etichete din categorie


Video: Крехка печена агнешка плешка с гарнитура от картофи с масло, копър и чесън. Tender lamb shoulder (Декември 2021).