Традиционни рецепти

11 Основни ястия на Деня на благодарността, които ще заменят печената пуйка

11 Основни ястия на Деня на благодарността, които ще заменят печената пуйка

Турция поскъпва тази година и това не е единственото достойно за празник основно ястие

11 Основни ястия за Деня на благодарността, които ще заменят пуената пуйка

Thinkstock

Всяка година се събираме около a красиво декорирана маса със семейството и приятелите си, за да се насладим на гигантска трапеза за Деня на благодарността. Традиционно това ястие винаги се фокусира върху a печена пуйка заобиколен от такива гарнитури като гювеч от сладки картофи, картофено пюре, гювеч от зелен фасул, и сос. Тази година обаче цените на пуйки са се увеличили с 15 до 20 процента през миналата година в резултат на огнището на птичи грип, което уби наоколо осем милиона пуйки - и това може да означава, че е време да помислите за друга празнична храна за вашата трапеза.

Говеждо Уелингтън

Билков агнешки стелаж

Thinkstock

Прясна шунка с глазура от мед

Thinkstock

Шунката с глазура с мед обикновено е Коледа и великденска класика, но няма причина да не сервирате това невероятно ястие повече от два пъти годишно. Уверете се, че всички са развълнувани веднага щом влязат в къщата с миризмата на това ястие, печено във фурната. Вашите гости няма да повярват, че тази прекрасна шунка не е била такава закупен от магазин.

Щракнете тук за рецепта за прясно шунка с глазура от мед.

Панирана сьомга с масло от аспержи

Thinkstock

Перфектна чиния

Свинско филе с топла слива салса

Thinkstock

Тиквена лазаня с розмарин и рикота

Thinkstock

Печени патешки гърди с лешник и ризото от фрегола

Печено свинско филе с манатарки

Thinkstock

Печено пиле на бавна готварска печка

Thinkstock

Ако искате да отстраните основното си ястие, за да можете да работите върху усъвършенстването на вашите страни и десерти, тогава използвайте бавна готварска печка. Лимонът, чесънът, риганът и босилекът покриват това пиле, за да му придадат сочен вкус. Най -хубавото при използването на печено пиле за замяна на скъпа пуйка е, че има вкус подобен на пуешкото и те изглеждат еднакви, когато се удавят сос от сос.

Щракнете тук за рецепта за печено пиле на бавна готварска печка.

Пълнена пържола с бекон и кисели краставички

Thinkstock


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има всякакви причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешките картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно като цяла птица. И макар да обичаме да използваме колбаси в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опитите да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и не е твърде сложно, тогава това е печеното за вас. Печеното гърне на Ан Бърн ще свърши цялата работа на Деня на благодарността, стига да позволите правилното време за готвене бавно във фурната. Най-добрата част? Той е супер гъвкав. Ако имате нужда от повече време за работа върху други ястия, намалете котлона и оставете печеното в котлона да се готви още малко.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
Това е за всички приключенски души в Деня на благодарността. Агнешките пържоли могат да бъдат вкусна, ароматна и достъпна опция за тези, които не искат да разбият банката на пълно парче агне. Не забравяйте да готвите агнешкото средно рядко, в противен случай рискувате да направите месото сухо и зърнесто.
Вземете рецептата.

Пълно печено ястие със сос от каперсово масло
Ще получите толкова много похвали от гостите си тази година, ако решите да направите тази спираща шоуто цяла печена закуска, всички. Въпреки че това ястие изглежда плашещо, крайният резултат си заслужава. Не забравяйте да помолите вашия търговец на риба да премахне люспите, червата и хрилете, както и да отрежете перките, преди да се приберете вкъщи, за да сервирате това вкусно ястие.
Вземете рецептата.

Лимон-розмарин печено пиле с картофи и рукола
Само с няколко минути време за подготовка, това печено пиле с лимонов розмарин е идеалната рецепта за всеки, който планира в последната минута. Ще трябва да оставите пилето да се маринова за един час, но това чакане е идеалното време да приготвите другите си ястия за голямото хранене.
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
Докато шунката традиционно се разглежда като коледно или новогодишно ястие, можете да я сервирате и за вечеря за Деня на благодарността. Сочната и влажна бърбън печена шунка на Вирджиния Уилис е перфектна алтернатива на (понякога) суха пуйка. Вие ще искате да се уверите, че получавате шунка, която е „напълно сварена“, „готова за консумация“ или „подгрявайте и сервирайте“. Тези шунки се сушат мокро, което означава, че са потопени или инжектирани със саламура, след това пушени и продадени напълно сварени, за да бъдат остъклени и затоплени у дома.
Вземете рецептата.

Кейт Уилямс е бившият главен редактор на Southern Kitchen. Тя беше и ефирната личност в нашия подкаст, Sunday Supper. Тя работи в областта на храните от 2009 г., включително двугодишен престой в America & rsquos Test Kitchen. Кейт е била личен готвач, разработчик на рецепти, редактор на храни в хиперлокален сайт за новини в Бъркли и писател на свободна практика за публикации като Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook и Berkeleyside. Кейт също е запалена алпинистка и понякога се занимава с бягане на дълги разстояния. Тя прави подъл прасковен пай и харесва нейния бърбън спретнат.


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има различни причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешки картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно като цяла птица. И макар да обичаме да използваме наденица в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опитите да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и не е твърде сложно, тогава това е печеното за вас. Печенето на Anne Byrn ще свърши цялата работа сама в Деня на благодарността, стига да позволите правилното време за готвенето бавно във фурната. Най-добрата част? Той е супер гъвкав. Ако имате нужда от повече време за работа с други ястия, намалете котлона и оставете печеното в котлона да се готви още малко.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
Това е за всички приключенски души в Деня на благодарността. Агнешките пържоли могат да бъдат вкусен, ароматен и достъпен вариант за тези, които не искат да разбият банката на пълно парче агне. Не забравяйте да готвите агнешкото средно рядко, в противен случай рискувате да направите месото сухо и зърнесто.
Вземете рецептата.

Пълно печено ястие със сос от каперсово масло
Ще получите толкова много похвали от гостите си тази година, ако решите да направите тази спираща шоуто цяла печена закуска, всички. Въпреки че това ястие изглежда плашещо, крайният резултат си заслужава. Не забравяйте да помолите вашия търговец на риба да премахне люспите, червата и хрилете, както и да отрежете перките, преди да се приберете вкъщи, за да сервирате това вкусно ястие.
Вземете рецептата.

Лимон-розмарин печено пиле с картофи и рукола
Само с няколко минути време за подготовка, това печено пиле с лимонов розмарин е идеалната рецепта за всеки, който планира в последната минута. Ще трябва да оставите пилето да се маринова за един час, но това чакане е идеалното време да приготвите другите си ястия за голямото хранене.
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
Докато шунката традиционно се разглежда като коледно или новогодишно ястие, можете да я сервирате и за вечеря за Деня на благодарността. Сочната и влажна бърбън печена шунка на Вирджиния Уилис е перфектна алтернатива на (понякога) суха пуйка. Ще искате да сте сигурни, че получавате шунка, която е „напълно сварена“, „готова за консумация“ или „подгряваща и сервирана“. Тези шунки се сушат мокро, което означава, че са потопени или инжектирани със саламура, след това пушени и продадени напълно сварени, за да бъдат остъклени и затоплени у дома.
Вземете рецептата.

Кейт Уилямс е бившият главен редактор на Southern Kitchen. Тя беше и ефирната личност в нашия подкаст, Sunday Supper. Тя работи в областта на храните от 2009 г., включително двугодишен престой в America & rsquos Test Kitchen. Кейт е била личен готвач, разработчик на рецепти, редактор на храни в хиперлокален сайт за новини в Бъркли и писател на свободна практика за публикации като Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook и Berkeleyside. Кейт също е запалена алпинистка и понякога се занимава с бягане на дълги разстояния. Тя прави подъл прасковен пай и харесва нейния бърбън спретнат.


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има всякакви причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешките картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно като цяла птица. И макар да обичаме да използваме колбаси в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опита да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и не е твърде сложно, тогава това е печеното за вас. Печенето на Anne Byrn ще свърши цялата работа сама в Деня на благодарността, стига да позволите правилното време за готвенето бавно във фурната. Най-добрата част? Той е супер гъвкав. Ако имате нужда от повече време за работа върху други ястия, намалете котлона и оставете печеното в котлона да се готви още малко.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
Това е за всички приключенски души в Деня на благодарността. Агнешките пържоли могат да бъдат вкусен, ароматен и достъпен вариант за тези, които не искат да разбият банката на пълно парче агне. Не забравяйте да готвите агнешкото средно рядко, в противен случай рискувате да направите месото сухо и зърнесто.
Вземете рецептата.

Пълно печено ястие със сос от каперсово масло
Ще получите толкова много похвали от вашите гости тази година, ако решите да направите тази спираща шоуто цяла печена закуска, всички. Въпреки че това ястие изглежда плашещо, крайният резултат си заслужава. Не забравяйте да помолите вашия търговец на риба да премахне люспите, червата и хрилете, както и да отрежете перките, преди да се приберете вкъщи, за да сервирате това вкусно ястие.
Вземете рецептата.

Печено пиле с лимон-розмарин с картофи и рукола
Само с няколко минути време за подготовка, това печено пиле с лимонов розмарин е идеалната рецепта за всеки, който планира в последната минута. Ще трябва да оставите пилето да се маринова за един час, но това чакане е идеалното време да приготвите другите си ястия за голямото хранене.
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
Докато шунката традиционно се разглежда като коледно или новогодишно ястие, можете да я сервирате и за вечеря за Деня на благодарността. Сочната и влажна бърбън печена шунка на Вирджиния Уилис е перфектна алтернатива на (понякога) суха пуйка. Вие ще искате да се уверите, че получавате шунка, която е „напълно сварена“, „готова за консумация“ или „подгрявайте и сервирайте“. Тези шунки се сушат мокро, което означава, че са потопени или инжектирани със саламура, след това пушени и продадени напълно сварени, за да бъдат остъклени и затоплени у дома.
Вземете рецептата.

Кейт Уилямс е бившият главен редактор на Southern Kitchen. Тя беше и ефирната личност в нашия подкаст, Sunday Supper. Тя работи в областта на храните от 2009 г., включително двугодишен престой в America & rsquos Test Kitchen. Кейт е била личен готвач, разработчик на рецепти, редактор на храни в хиперлокален сайт за новини в Бъркли и писател на свободна практика за публикации като Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook и Berkeleyside. Кейт също е запалена алпинистка и понякога се занимава с бягане на дълги разстояния. Тя прави подъл прасковен пай и харесва нейния бърбън спретнат.


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има всякакви причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешки картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно, колкото и цяла птица. И макар да обичаме да използваме наденица в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опита да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и не е твърде сложно, тогава това е печеното за вас. Печенето на Anne Byrn ще свърши цялата работа сама в Деня на благодарността, стига да позволите правилното време за готвенето бавно във фурната. Най-добрата част? Той е супер гъвкав. Ако имате нужда от повече време за работа с други ястия, намалете котлона и оставете печеното в котлона да се готви още малко.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
Това е за всички приключенски души в Деня на благодарността. Агнешките пържоли могат да бъдат вкусна, ароматна и достъпна опция за тези, които не искат да разбият банката на пълно парче агне. Не забравяйте да готвите агнешкото средно рядко, в противен случай рискувате да направите месото сухо и зърнесто.
Вземете рецептата.

Пълно печено ястие със сос от каперсово масло
Ще получите толкова много похвали от гостите си тази година, ако решите да направите тази спираща шоуто цяла печена закуска, всички. Въпреки че това ястие изглежда плашещо, крайният резултат си заслужава. Не забравяйте да помолите вашия търговец на риба да премахне люспите, червата и хрилете, както и да отрежете перките, преди да се приберете вкъщи, за да сервирате това вкусно ястие.
Вземете рецептата.

Печено пиле с лимон-розмарин с картофи и рукола
Само с няколко минути време за подготовка, това печено пиле с лимонов розмарин е идеалната рецепта за всеки, който планира в последната минута. Ще трябва да оставите пилето да се маринова за един час, но това чакане е идеалното време да приготвите другите си ястия за голямото хранене.
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
Докато шунката традиционно се разглежда като коледно или новогодишно ястие, можете да я сервирате и за вечеря за Деня на благодарността. Сочната и влажна бърбън печена шунка на Вирджиния Уилис е перфектна алтернатива на (понякога) суха пуйка. Вие ще искате да се уверите, че получавате шунка, която е „напълно сварена“, „готова за консумация“ или „подгрявайте и сервирайте“. Тези шунки се сушат мокро, което означава, че са потопени или инжектирани със саламура, след това пушени и продадени напълно сварени, за да бъдат остъклени и затоплени у дома.
Вземете рецептата.

Кейт Уилямс е бившият главен редактор на Southern Kitchen. Тя беше и ефирната личност в нашия подкаст, Sunday Supper. Тя работи в областта на храните от 2009 г., включително двугодишен престой в America & rsquos Test Kitchen. Кейт е била личен готвач, разработчик на рецепти, редактор на храни в хиперлокален сайт за новини в Бъркли и писател на свободна практика за публикации като Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook и Berkeleyside. Кейт също е запалена алпинистка и понякога се занимава с бягане на дълги разстояния. Тя прави подъл прасковен пай и харесва нейния бърбън спретнат.


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има различни причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешки картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно, колкото и цяла птица. И макар да обичаме да използваме колбаси в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опита да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и не е твърде сложно, тогава това е печеното за вас. Печеното гърне на Ан Бърн ще свърши цялата работа на Деня на благодарността, стига да позволите правилното време за готвене бавно във фурната. Най-добрата част? Той е супер гъвкав. Ако имате нужда от повече време за работа върху други ястия, намалете котлона и оставете печеното в котлона да се готви още малко.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
Това е за всички приключенски души в Деня на благодарността. Агнешките пържоли могат да бъдат вкусна, ароматна и достъпна опция за тези, които не искат да разбият банката на пълно парче агне. Не забравяйте да готвите агнешкото средно рядко, в противен случай рискувате да направите месото сухо и зърнесто.
Вземете рецептата.

Пълно печено ястие със сос от каперсово масло
Ще получите толкова много похвали от вашите гости тази година, ако решите да направите тази спираща шоуто цяла печена закуска, всички. Въпреки че това ястие изглежда плашещо, крайният резултат си заслужава. Не забравяйте да помолите вашия търговец на риба да премахне люспите, червата и хрилете, както и да отрежете перките, преди да се приберете вкъщи, за да сервирате това вкусно ястие.
Вземете рецептата.

Лимон-розмарин печено пиле с картофи и рукола
Само с няколко минути време за подготовка, това печено пиле с лимонов розмарин е идеалната рецепта за всеки, който планира в последната минута. Ще трябва да оставите пилето да се маринова за един час, но това чакане е идеалното време да приготвите другите си ястия за голямото хранене.
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
Докато шунката традиционно се разглежда като коледно или новогодишно ястие, можете да я сервирате и за вечеря за Деня на благодарността. Сочната и влажна бърбън печена шунка на Вирджиния Уилис е перфектна алтернатива на (понякога) суха пуйка. Ще искате да сте сигурни, че получавате шунка, която е „напълно сварена“, „готова за консумация“ или „подгряваща и сервирана“. Тези шунки се сушат мокро, което означава, че са потопени или инжектирани със саламура, след това пушени и продадени напълно сварени, за да бъдат остъклени и затоплени у дома.
Вземете рецептата.

Кейт Уилямс е бившият главен редактор на Southern Kitchen. Тя беше и ефирната личност в нашия подкаст, Sunday Supper. Тя работи в областта на храните от 2009 г., включително двугодишен престой в America & rsquos Test Kitchen. Кейт е била личен готвач, разработчик на рецепти, редактор на храни в хиперлокален сайт за новини в Бъркли и писател на свободна практика за публикации като Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook и Berkeleyside. Кейт също е запалена алпинистка и понякога се занимава с бягане на дълги разстояния. Тя прави подъл прасковен пай и харесва нейния бърбън спретнат.


10 подходящи рецепти за Деня на благодарността, идеални за сервиране, ако сте уморени от пуйка

Въпреки че знаем, че много от вас не биха могли да се разделят с традицията, има всякакви причини, поради които може да искате да сервирате нещо различно от пуйка в деня на благодарността. В края на краищата пуйка не е най -практичният протеин за малки вечери и никога няма да стане за вегетарианците. Без значение каква е причината, ако искате да направите нещо различно тази година, ние сме тук, за да ви помогнем.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Цяла печена патица с картофи
Ако имате по -малко събиране, но все още обичате драмата на цяла печена птица, помислете за пружиниране за цяла патица. Патиците са дори по -лесни - и далеч по -бързи - за печене от пуйка. Обичаме да печем патицата си върху бебешки картофи Yukon Gold, така че пикантната мазнина, която се получава от птицата, покрива картофите, придавайки им тонове вкус и красив бронзов цвят. И не забравяйте да напълните кухината на птицата с чесън и розмарин, за да придадете още повече вкус на птицата и картофите.
Вземете рецептата
Пълнен жълъд скуош
Пълнената тиква прави чудесно основно ястие със зеленчуци и може да бъде също толкова елегантно като цяла птица. И макар да обичаме да използваме наденица в пълнените тиквички, е доста лесно да ги превърнем във вегетарианско ястие. Просто заменете един килограм гъби, сотирани в масло, за наденицата. Тук особено харесваме шийтаке, но можете да използвате и смес от диви гъби или гъби кремини, варени, докато цялата им течност се изпари. Обещаваме, че всички ваши вегетариански приятели ще бъдат доволни.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Или ако тази година имате маса за двама, пропуснете опитите да изпечете влажни пуешки гърди и вместо това изпечете това лесно ястие от свинско филе с един тиган. Филето се готви за минути и е дори по-сочно и ароматно от най-добре приготвената пуйка. Докато филето почива, запържете ябълките и зелето в капки за тиган за лесна гарнитура. Всичко, от което се нуждаете, е картофено пюре и баница, а менюто ви е пълно.
Вземете рецептата

Чугунен запечен филен миньон
Ако пропускате пуйка тази година, друг чудесен вариант за малка тълпа е филе миньон. Въпреки че има много начини за приготвяне на тези елегантни пържоли, изрязването им в чугун е може би най -доброто. (Добре, ние сме предубедени). Вкусната кафява коричка отвън и перфектно готвещият сочен център ще преживеят вашите гости с пълни (и щастливи) кореми. Не можете да сбъркате, когато добавите и малко масло.
Вземете рецептата.

Чугунено печено пиле под тухла
Ако имате придирчиви ядещи, които идват на вечерята за Деня на благодарността, ще искате да се придържате към нещо просто. Печено пиле е лесна алтернатива на пуешкото и вероятно ще подхожда на повечето небца. Все пак ще можете да впечатлите гостите си с техниката си на пеперуда.
Вземете рецептата.

Печено печено гърне на Ан Бърн със сос от сладък лук
Ако търсите ястие, което не е пуешко и isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. Най-добрата част? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
Вземете рецептата.

Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Вземете рецептата.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
Вземете рецептата.

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
Вземете рецептата
Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
Вземете рецептата

Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
Вземете рецептата.

Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
Вземете рецептата.

Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey и isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. Най-добрата част? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
Вземете рецептата.

Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Вземете рецептата.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
Вземете рецептата.

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
Вземете рецептата
Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
Вземете рецептата

Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
Вземете рецептата.

Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
Вземете рецептата.

Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey и isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. Най-добрата част? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
Вземете рецептата.

Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Вземете рецептата.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
Вземете рецептата.

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
Вземете рецептата
Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
Вземете рецептата

Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
Вземете рецептата.

Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
Вземете рецептата.

Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey и isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. Най-добрата част? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
Вземете рецептата.

Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Вземете рецептата.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
Вземете рецептата.

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Ето 10 страхотни предястия за Деня на благодарността, без пуйка.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
Вземете рецептата
Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
Вземете рецептата
Свински филе с червено зеле и ябълки
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
Вземете рецептата

Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
Вземете рецептата.

Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
Вземете рецептата.

Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey и isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. Най-добрата част? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
Вземете рецептата.

Агнешки раменни котлети с чесън и розмарин
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
Вземете рецептата.

Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Вземете рецептата.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
Вземете рецептата.

Бурбонската шунка на Вирджиния Уилис
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
Вземете рецептата.

Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


Гледай видеото: Meric fatih (Януари 2022).