Традиционни рецепти

Рол с какао и портокал

Рол с какао и портокал

Всички съставки трябва да са на стайна температура.

В чаша сложете сухата мая, чаена лъжичка захар и 2 чаени лъжички брашно и ги смесете, като добавите топло мляко. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 10 минути.

Пресейте брашното в купа, добавете сол и захар, портокаловата кора, след това направете кръг в средата и изсипете квасената мая. Меси се на ръка, като постепенно се добавя портокаловият сок и накрая разтопеното масло.

Приключваме месенето, когато не залепва за ръцете ни.

Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място далеч от течения за около 1 час.

Разстиламе втасалото тесто върху работната маса, застлана с брашно.

За плънката разбийте белтъците с бъркалка, добавете захарта и след това накрая какаото.

Намажете разтегнатия лист с този пълнеж, който след това разточваме внимателно.

Поставете рулото в тава, застлана с хартия за печене, и поставете в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 25 минути, докато покафенее отгоре.

Извадете от фурната и след около 2-3 минути, докато е още горещо, я намажете с портокалова глазура, която се получава, като просто смесите пудрата захар с портокаловия сок.

След като се охлади, нарежете го на парчета и сервирайте с горещо кафе.


Начин на приготвяне

Първо трябва да ви кажа, че приготвих горната част в тава 35х30 см, върху която сложих хартия за печене.

В купа сложете яйца, вода и захар и ги разбийте с миксер или разбийте, докато захарните кристали вече не се усещат.

Добавете какао, брашно, бакпулвер и олио. Хомогенизирайте всичко добре и изсипете състава в предварително приготвена тава. Разпределете по цялата повърхност на тавата (дори ако смятате, че тестото е тънко, не се притеснявайте. Ще порасне малко и ще бъде добре само да се разточи).

Поставете тавата в гореща фурна на 180 градуса за 10-15 минути.

Когато извадим горната част от фурната, оставете да се охлади малко и когато е още гореща, навийте отгоре заедно с тавата за печене. Този път го разточих заедно с тавата за печене, но може да се обърне върху чиста, влажна кърпа и да се навие с кърпата.

Оставете да се охлади много добре.

Разтрийте маскарпонето със захарта и една чаена лъжичка ванилов екстракт или семената на половин шушулка ванилия.

Използвах замразени малини, сложих ги на слаб огън с 1 супена лъжица захар и оставих да омекне, за да се получи течно сладко.

Отваряме върха на рулото и върху него поставяме слой от малини. Плотът ще абсорбира излишния сироп. Поставете маскарпонето и разнесете по цялата повърхност.


Завийте с ванилов крем и какаов крем

съставки
За плота:, - 6 яйца, - 120 г захар, - 40 г какао, - 2 супени лъжици брашно, - чаена лъжичка бакпулвер, - супена лъжица есенция от ром ,, За крема:, - 1 яйце, - плик ванилия пудинг, - 250 мл мляко, - 200 г 85% масло, - 200 г ванилова пудра захар, - лъжица какаов връх, - ½ закръглена есенция от ром

Трудност: Средно аритметично | Време: 2ч 30 мин


Рол с какао и череши

Вкусна рецепта за какао и черешово руло от: яйца, сол, брашно, захар, нишесте, какао на прах, желатинови листове, череши, бита сметана, сладко сирене, черешов ликьор и сладко от череши.

Състав:

  • 4 яйца
  • сол
  • 180 г захар
  • 50 г брашно
  • 50 г нишесте
  • 20 г какао на прах
  • 3 листа желатин
  • 1 буркан с череши (340 г)
  • 100 мл сметана
  • 300 г сладко сирене
  • 2 супени лъжици черешов ликьор
  • 3 супени лъжици сладко от череши

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 ° C. Отделете яйцата. Разбийте белтъците с щипка сол.

Разбийте жълтъците със 100 г захар и 3 супени лъжици гореща вода, добавете яйчената пяна. Смесете брашното, нишестето и какаото на прах и ги включете в яйчената смес.

Разстелете полученото тесто в тава, застлана с хартия за печене, и печете на второто дъно за 8-10 минути.

Накрая изсипете тестото върху чиста салфетка, поръсена със захар. Извадете хартията, навийте я и я оставете да се охлади.

Накиснете желатина. Отцедете черешите. Разбийте сметаната. Смесете сиренето, останалата захар и сметаната. загрейте черешовия ликьор, разтворете желатина тук и го включете в сместа със сирене. Добавете черешите.

Разточете отгоре, намажете го с черешово сладко, намажете сместа със сирене.

Разточете всичко със салфетка и оставете тортата за прибл. 2 часа на студено. Поръсете с пудра захар, ако е необходимо.


Ролка от какао

Сложете брашното в голяма купа. Поставете захарта в средата и след това маята. Постепенно се налива малко топло мляко, като постепенно се включва тестото. След това добавете маслото на стайна температура и жълтъците.
Омесете добре тестото, докато получите еластично тесто, което вече не залепва по стените на купата. Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло и защитено място, докато удвои обема си (около 1 час).

Извадете тестото от купата върху набрашнена повърхност. Омесете го леко и го разрежете на две равни части. Разстелете парчетата тесто едно по едно до дебелина около 0,5 см и приблизителен размер 20/30 см.

Смесете какаото със захарта и разтопеното масло, докато получите какаов крем, който лесно се намазва.
Намажете половината от този крем върху намазаното тесто и разточете леко.
Повторете действието с другата половина от тестото и сметаната.
Поставете и двете рула в тава с високи ръбове, покрийте и оставете да втаса още 20 минути.
Когато пораснат, двете ролки най -вероятно ще се залепят една за друга.

Дотогава загрейте фурната до 180 градуса. Преди да поставите рулцата във фурната, ги намажете със сметана, разредена с вода.
Печете около 35 минути, докато хубаво покафенее.


Мини торти с какао и портокал

Днес ви предлагам няколко прости мини торти, изключително вкусни, на гладно, но които бих направила по всяко време.
Рецептата, от която започнах, я намерих в Rocsi, която я взе от Лора Сава, но я адаптирах според това, което имах на разположение.
Благодаря много Rocs, Лора, за страхотната, проста и бърза рецепта!


  • 2 чаши вода с мехурчета (малка бутилка от 500 мл минерална вода е достатъчна)
  • 1 + 1/2 чаша сурова захар
  • 1/2 чаша масло (използвах слънчогледово)
  • 3 кучета от бяло брашно
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 4 супени лъжици качествено черно какао
  • 2 супени лъжици ром (аз използвам ром напитка)
  • един портокал
  • Глазура:
  • 2 lg черно какао
  • 2 lg сурова захар
  • 2 lg масло
  • 4-5 lg apa

[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]

Първо включете фурната.
В купа налейте минералната вода, добавете захарта и разбъркайте с бъркалка. Добавете маслото, рома и разбъркайте отново.
Измийте портокалов кладенец, подсушете го с хартиена салфетка, след това настържете кората и я поставете върху течния състав. Докато приготвяме брашното, всички вкусове се преплитат.
В друга купа сложете брашното, какаото и бакпулвера и разбъркайте с вилица, така че всички да са равномерно разпределени. Добавете брашното за течната смес и отново разбъркайте с бъркалката, колкото да хомогенизира състава.
Приготвяме някои форми за печене, снабдени с хартия за печене или форми за хартия / картон за еднократна употреба и изсипваме състава. Използвах форми за мини торти за еднократна употреба. Отгоре поставяме няколко ядки от орех.
Печете ги в горещата фурна, оставете на среден огън за около 35 -40 минути. Те ще набъбнат и ще се напукат лесно.
След като се изпекат, ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат.

Приготвяме глазурата изключително просто.

В купа / тенджера сложете 2 супени лъжици черно какао, 2 супени лъжици сурова захар, 2 супени лъжици олио и 2 супени лъжици вода. Сложете на огъня, като бъркате непрекъснато, докато започне да кипи. Оставете да ври 2 минути и след това оставете настрана и оставете да се охлади. Глазурата ще стане по -гъста, когато се охлади.
Глазирайте сладкишите и сервирайте с чай или кафе.


РОЛЕТ С КРЕМ И МАСКАРПОН

Когато се почувствате като нещо сладко, бързите десерти са ми любими! Това руло е много лесно за приготвяне и също така има украса, направена по време на печене, така че да имам какво да представя, дори и рулото да е известно на всички.

СЪСТАВ:

За плота:
6 яйца
6 супени лъжици захар
6 супени лъжици брашно
1 супена лъжица студена вода
1/2 чаена лъжичка без портокал
настъргана кора от 1/2 портокал

За декорация на рулото:
1 супена лъжица черен какао на прах
2 супени лъжици тиквено пюре
0,5 g сяра

За крема:
150 г маскарпоне
3 супени лъжици пудра захар
200 мл течна сметана

Смесете белтъците със захарта, докато станат твърда пяна, като меренге. Добавете жълтъците един по един, като разбъркате леко, след това есенцията, водата и настърганата кора от портокал.

Накрая добавяме брашно.

Вземете 2 супени лъжици тесто и ги смесете с една супена лъжица какао, и още 2 супени лъжици тесто с 2 супени лъжици тиквено пюре и 0,5 г сяра. Ние правим декорация от тях, според въображението на всеки. Печете цветните ивици за 2 минути, в предварително загрята фурна на 180 ° C, след това извадете и изсипете останалото тесто върху цветните ивици.

Изравнете го и го изпечете за 10-12 минути. Извадете тавата и обърнете горната част върху леко влажна кърпа.
Внимателно извадете хартията за печене и поставете друга влажна кърпа върху плота. Оставяме гишето по този начин за около час. През това време приготвяме крема.

Смесете маскарпоне с пудра захар. Отделно разбъркайте разбитата сметана, докато стане твърда (но не много твърда, за да не прилича на втрито масло!), След това добавете маскарпоне и разбъркайте само докато съставът стане хомогенен.

Намажете отгоре с бита сметана и маскарпоне, след което го навийте.

Увиваме рулото в хранително фолио и го оставяме на студено за няколко часа или за една нощ, след което можем да го нарязваме и сервираме.


Начин на приготвяне

Ябълков сладкиш

Обелените ябълки се дават през едро ренде. Смесете сухите съставки брашно, грис, прах

Кроасани със сирене

В купа смесете сиренето с мекия маргарин, добавете яйцето, бакпулвера и брашното и омесете.