Cronuts

THE Cronuts те са подпухнали понички, сладка половина между понички и кроасан, оттук и странното им име. Рецепта, която идва директно от Америка, изобретена от сладкарския готвач Доминик Ансел на едноименната сладкарница в Ню Йорк и която полудява в мрежата от няколко месеца. Който обича глазирани понички не може да пропусне този деликатес, при който пърженият вкус пълзи между чаршафите на поничката, създавайки усещане за топене с всяка хапка.
След като изпробвах рецептата с круфини миналия месец, веднага се хвърлих да експериментирам с този друг хибрид и буквално се влюбих в него :)
С тази рецепта ви поздравявам и ви желая сладък уикенд, ще бъда супер зает в бизнеса си като майка, сладка задача, която нямам търпение да изпълня 100% през тези 2 дни: P

метод

Как да си направим кронутите

За да направите тестото с крона, сложете брашното в купа, направете дупка в центъра и добавете маята, захарта, ванилията и млякото и започнете да омесвате.
След това добавете яйцето, маслото, нарязано на парчета и солта и омесете, докато сместа стане гладка и хомогенна. Ще отнеме около 10 минути.

След това оформете топка, покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса, докато се удвои, ще отнеме около 2 часа.Вземете тестото и го разточете на набрашнена работна повърхност и с търкаляща се опитайте да получите правоъгълник с дебелина половин сантиметър.
Създайте крем, като работите заедно омекналото масло с брашното и го разстелете върху правоъгълника на тестото
Сгънете тестото на три, след което го разточете вертикално с точилка. Сгънете го отново на три и го оставете да почива в хладилника за около 30 минути.
Вземете правоъгълника от тестото и го разточете до получаване на дебелина около 2 cm. След това с две кръгли резачки за бисквитки с два различни размера направете поничките.
Поставете ги върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия и ги оставете да втасат за 30 минути.

Запържете подредените понички по малко в тенджера с врящо олио, обърнете ги веднъж златисто и гответе, докато цялата повърхност се покафенее напълно.
С помощта на скимер, след това повдигнете поничките от маслото и ги подредете върху чиния, облицована с абсорбираща хартия.
Пригответе водната глазура
Сложете захарта за черешката в малка купа.
Добавете хладката вода и разбъркайте, докато получите гъста и хомогенна глазура.

Украсете кроните с водната глазура и след това покрийте с цветни поръси.

Сервирайте вашите крони сега.


Видео: Wicked Cheat Day #18. The Cronut Changes Lives! (Януари 2022).